最优秀的商业模式,一定诞生最兵荒马乱的年代!大萧条里必然藏着大机会。在这个充满着变数的时代,各种逆转都会随时发生。比如,在PC时代,淘宝革了百货的命,京东革了电器卖场的命,天猫超市革了卖场的命!但是在移动互联网时代,它们却又被沦为了传统企业。
此次疫情,不仅对消费行业造成了冲击,消费者的消费习惯与偏好也在这段期间悄悄地发生了变化。
● 疫情期间,全民宅在家,在线消费成主导。疫情结束后,尽管会有相当部分的消费者重返线下,但消费者的线上消费习惯会有一定程度的延续;
● 疫情结束后,由于消费者急迫地想恢复正常生活状态的心理,消费行业会迎来补偿性消费,其中餐饮、零售会有较明显的补偿性增长,而美容美发、健身、电影院等休闲娱乐业态也有较大的重新消费需求;
● 疫情让消费者意识到存钱与增强抗风险能力的重要性,疫情过后,消费者会格外关注性价比,奢侈品行业受到的影响仍会相对较大;
● 疫情结束后,因恐慌心理的影响,消费者的安全意识会越来越强,对于基础防疫产品以及健康/健身类的消费需会明显高于疫情发生之前,并且会更青睐于亲近自然的体验方式;
● 比起单纯的卖货,消费者更期待在线下获得情感和社交的体验。
✦ 购物中心去购物化是大趋势
随着消费需求的变化、消费结构的升级,未来的购物中心会渐渐倾向成为基于购物特性的综合性消费场所,购物功能会弱化,而旅游、医疗、运动、文化、教育、娱乐、休闲等跨界融合功能将会大量出现。
购物中心打破传统模式的方式不仅仅是拥抱线上,更应运用线上工具打破时间和空间的限制,探索更多灵活的商业模式,可以向生活中心、体验中心、社交中心等方向延伸。
✦ 商场业态面临重新洗牌,健康类值得重点关注
此次疫情带来了消费观念的转变,会对购物中心的业态调整产生较大的变化。购物中心从业态和品牌的选择上,不只是集中在纯零售、餐饮的方向,可以考虑加入多元化、弹性空间较大的业态,对电竞、智能科技、绿色健康、健身、娱乐等进行挖掘。
特别是,随着消费者健康意识的提升,健康类业态值得运营者重点关注。
在国外,就已有成熟的健康医疗型购物中心/商业综合体,比如新加坡The Paragon、迪拜健康城、日本东京中城。在国内,也有杭州大厦城市501生活广场、西安孕婴童医养综合主题购物中心正荣·彩虹谷等健康主题的购物中心。未来,“商业+健康”估计也会在国内继续升温,在购物中心里引入健康业态,打造健康综合体等很有可能成为购物中心改革的重要方向。
✦ 购物中心数字化升级势在必行
此次疫情中,有许多购物中心由于数字化建设投入不足,连流量、会员等基础数据都无法采集,露出线上管理的短板。也使众多购物中心认识到,数字化建设是运营升级的重要一环。
消费需求一直都在,购物中心该如何通过深入洞察客群数据,进行低成本高成效的精准拓客?如何有效锁定目标客户,提升销售率?无疑是当下蓄势运营的关注重点。
转折一:压抑的消费冲动将在疫情后爆发
居家隔离近一个月,压抑在广大中国老百姓心中的消费冲动将在疫情后爆发,反弹力度要比当年非典时更甚。
特别是网红餐厅、电影院、健身房、KTV、购物中心、浴场、酒吧等封闭许久的业态,将迎来来一波人流潮。要知道,哪怕时疫情期间,餐饮店外卖订单量相比之前涨了近6倍,疫情后,将成为率先爆发的业态。
转折二:政府全力支持实体店
号称在疫情中只能撑3个月的西贝,5天获得银行4.3亿授信,浦发银行提供的1.2亿元流动资金贷款已到账,政府全力支持实体店已落到实处。
目前,税务总局已明确!餐饮住宿、旅游娱乐、文化体育等生活服务收入,疫情期间免征增值税,给了中国广大实体店喘息的机会。
在最近德国务院常务会议上,政府已决定阶段性减免企业社保费和实施企业缓缴住房公积金政策。以减轻疫情对中小企业,特别是实体店的影响。
转折三:降租,免租已是行业共识
目前,全国已有近千家百货、购物中心出台租金减免政策,减免超100亿。万达、太古、恒隆、龙湖、万科及印力、新城、华润、瑞安、天虹、正大、中南、金茂、永旺...均加入了免租大军。
就拿万达来说,对全国各地323个万达广场所有商户万达广场的商户自1月25日-2月29日时间内的租金及物业费实行全免政策,减免租金近40亿元。
转折四:90、00后消费时代,实体店迎来新机遇
舒适的家庭环境让中国年轻一代金钱概念偏弱,偏好超前消费,新兴事物接受能力强,更加适应移动互联消费模式,更加注重互动式的体验。
衣:追求品牌个性,高度互联网化。食:注重特色和体验,偏向快时尚消费,行:外观与质量并重,具有品牌意识,游:向往自由,消费能力有限但热爱旅游,娱:超强娱乐能力,乐于接受新型娱乐方式。
如今的90后、00后,消费的喜好及习惯已大大不同,正是当下实体店逆袭崛起的最好时机。
转折五:购物中心爆发式增长,最好时刻来临
这是商业地产全面爆发增长的时代。2019年全国开了556座购物中心,2020将迎来大爆发,预计将开业895座购物中心。量摆在那,如今,越来越多的发展商在选择商家时,愿意用商家的人流带动效应及影响力换租金,以获得长远的商场成长空间及整体估值。
上海兴业太古汇的保洁机器人
目前的购物中心相比之前更关注消费者的健康及安全。不只是口罩、消毒液及通风,上海兴业太古汇在商场防疫工作中启动了“防疫机器人”——保洁机器人与巡逻机器人,减少工作人员与消费者的直接接触。
转折六:电商及外卖模式帮实体店大大增收
疫情旗舰,电商、生鲜电商为核心的线上消费正进一步取代线下消费,更是在艰难时刻为实体店提供了缓冲空间。天猫、京东、拼多多等电商,美团、饿了吗等外卖平台已构建更为安全快速的消费网络。
伊藤到家员工正在进行货品配送
甚至就连商场也开始搭线上平台帮实体店“硬核”卖货,利用起了微信号、小程序、购物群、抖音直播、朋友圈等方式进行销售。目前伊藤洋华堂的伊藤到家线上订单增长5-6倍,天虹到家深圳每日订单近2万单。
转折七:网红餐饮集团化崛起
海底捞后,九毛九2020年01月15日港股上市,股价首日上涨43.94%!九毛九拥有五个品牌,包括主营以老坛子酸菜鱼为主的“太二”、西北菜系的“九毛九”、以煎饼为主的“2颗鸡蛋煎饼”、主营四川冷锅串串的“怂”,以及精品粤菜品牌“那未大叔是大厨”。目前中国越来越多的餐饮店正集团化崛起
太二酸菜鱼门店
就算是在海外,海底捞在新加坡、美国、韩国、日本的门店同样拥有不错的业绩,全球化已成为中国网红餐厅的新路。
转折八:实体店的场景革命已至
还记得,台北那家性冷淡风亮瞎眼的吉野家吗?
还记得,开在LV旁,刷出小吃店新颜值,玩出情怀的桃园眷村吗?
还记得,开遍中国的江南风+文艺范+小清新的KFC“Original+”概念餐厅吗?
还记得,中国全国各地崛起的高颜值菜场吗?
在全球范围内,实体店正掀起一场绿色、场景、情怀、极简的新革命。
转折九:洗牌接近尾声,实体店崛起
强调全球视野的大背景下,能学的标杆太多,已逆袭的也太多。日本也曾有过实体店衰退期,但几年的调整后,重新稳定崛起,当下的中国正如同当年的日本。
中国六年的实体店洗牌正接近尾声,关店的高潮期已过。诸多或转型或调整或国际收购后重发力。国潮款的李宁及故宫实体店正崛起,就是其中典型。
其实,日本也曾有过实体店衰退期,但几年的调整后,更强调人性化的细节服务,匠人品质打造家的延伸,更多贴心的基础设施,品质至上打造特有卖点,还有商场无敌的售后服务,目前已重新稳定崛起,当下的中国正如同当年的日本。
转折十:工匠精神、情怀、服务等成为实体店新标签
移动互联的时代,消费者的消费喜好及追求,都体现在实打实的点击率上。工匠精神、场景化、快时尚、情怀、细节、服务,越来越成为实体店崛起标签,今年实体店最热门的转型方向,就是日本式的工匠精神,或趣味或情怀的场景体验,满足大众需求的快时尚,以及细节及服务。这些元素被越来越多地运用到实体店开发体系中去,如今已成逆袭标签。
转折十一:无人零售店、无人餐厅迎来重大机遇
未来的服务业里没有服务员。马云的无人酒店已运营近半年,无论是海底捞的无人餐厅,还是各地试水的无人超市,势必被再次提上日程。
无须钱包和手机,更没有服务员和收银员,全程智能点餐和支付。在无人餐厅吃完饭后,直接走人就行。走出去的同时,支付宝或微信会自动为你买单。
由于没有服务员、收银员等等的人工成本,无人餐厅的成本支出大约只有传统餐厅的四分之一。未来3-5年,零售店、餐饮店、超市、酒店将面临着一场前所未有的大冲击!
转折十二:实体新玩法,重新赢回消费者
还记得上海K11的麦田森林和小猪菜园吗?
还记得天津大悦城超人气的骑鹅公社、神兽寺街、⑤号车库吗?
还记得新城在南京吾悦广场B1层打造的民国街吗?
还记得这几年全国各地的购物中心内崛起的主题街区吗?
在中国,加码主题街区的商业地产商越来越多,大悦城、新城、万达、万科、华润、龙湖、太古、凯德...体验至上的购物中心越来越成为消费者的生活核心,带动实体店崛起,这是线上无法取代的。
转折十三:大量关店的背后,是新品牌的崛起
3年前在上海大热的只有2 平方米的咖啡店 Manner Café ,店主只是个爱咖啡的小伙子,靠着咖啡品质及价格优势,如今在上海已开30家店。
咖啡店 Manner Café的第一家店
三只松鼠的实体店比电商更赚钱,目前位于安徽芜湖的三只松鼠的实体店,一个300平方米的零食店,不强调买卖的功能,强调体验和互动,入店内便还能听到二次元歌手洛天依的投食歌,森林主题内装,日均销售额最高达到了15万元,一周5万人进店。
喜茶最早被贴上雇人排队的标签,但靠着品质及全新的饮品形态被90后及00后追捧,如今已走进各大核心商圈的购物中心,成为中国最具影响力的茶饮品牌,目前全国门店已近300家。
转折十四:奢侈品消费回归国内
2019年中国人买走了全世界1/3奢侈品,以“80后”和“90后”为代表的年轻一代,分别贡献了中国奢侈品总消费的56%和23%。
目前中国消费者已减少旅行及外出,且已有多国对中国实施禁飞、禁入境措施,奢侈品消费回归国内势不可挡。
转折十五:超市、街铺、药店成为消费者生活核心
疫情把人们从公众场合“赶离”核心商圈,“赶至”社区,社区成为集中的销售触点,商业价值便水涨船高。
生存经济下,超市、街铺、药店,拥有更好的通风性,更贴近消费者的基础性需求,目前重新成为大众消费的核心目的地。
转折十六:实体店的跨界新玩法,推动崛起
以“工匠精神”、“讲故事”闻名的无印良品,早已走出一条跨界的成功路,书店、餐厅、酒店、生鲜超市、花店、咖啡店、家装、酒店、店+场的农场...
无印良品农场
在内地,诚品书店从文艺书店跨界地产商场,再加上各地刷新颜值的钟书阁、方所书店,书店已成为中国实体店跨界成功的典范。
转折十七:实体店的黑科技时代来临
今年年初,随着Foodom机器人中餐厅开业,炒菜机器人、煲仔饭机器人、酒水机器人、煎炸机器人、甜品机器人、送餐机器人......一批爆红的机器人,颠覆了餐饮界。
永辉在旗下超市引入了智能购物推车。目前,沃尔玛已在350家商店中设置Bossa Nova货架扫描机器人。
刚刚,阿迪达斯推出了数字货架——虚拟鞋墙。据了解,被称为adiVerse的数字货架是一种能让顾客触手可及所有鞋产品的虚拟鞋墙,它可以帮助消费者在店铺中浏览鞋并方便其购买中意产品。
转折十八:更多国际品牌进驻,排队依旧
半年前刚登陆上海的美国超市costco,刚开业时,停车场等待需要3小时、结账需要排队2小时。内地首店选在上海新天地的美国网红汉堡ShakeShack,刚开业时需排队3小时。
“加拿大鹅”北京旗舰店
位于北京三里屯太古里商圈的“加拿大鹅”北京旗舰店要排队约30分钟才可入店。周杰伦超爱的machi machi奶茶刚在魔都开业时,一杯奶茶的价格更是被炒到了200元。
转折十九:越来越多的明星转战实体店
薛之谦开的上上谦串串香、任泉开的四川香天下火锅、舒淇开的KIKI餐厅、高圆圆开的蜜桃餐厅、周杰伦开的法式、日料、西北风餐厅...正颠覆餐饮行业。
陈冠希开的潮牌JUICE、五月天开的STAYREAL、周杰伦开的PHANTACI、罗志祥开的STAGE、林俊杰开的SMG、李晨及潘玮柏开的NPC、张震岳开的WNP...正颠覆传统潮流服装店。
转折二十:娱乐业态大洗牌,新兴品牌崛起
随着购物中心主力消费者转移至95、00后,消费习惯大不同,新一代消费者,转而对体验业态开启了更为极致的追求,新科技的出现更是使得娱乐业态迎来大洗牌。
运动馆、主题乐园、VR、密室、海洋馆、大型游乐、飞行体验馆、动物园、演艺剧场、鬼屋已兴起,商场娱乐业态正经历大洗牌。
即将崛起的业态
01
在相对大面积空间中,综合运动馆品牌相比单一运动项目体验更注重复合场景打造,融合运动+娱乐,提供一体化的多样项目,满足亲友、团建、家庭等多元社交需求。
✦ 融合运动+娱乐,打造一站式室内运动潮玩空间
【FUNCUS集趣(RJ)】打造集运动、娱乐、⾼科技体验等为⼀体的运动潮玩运动娱乐空间;【嗨马乐动】打造100+项目的室内运动嘉年华,并增设满足亲子家庭、社交聚会的美食、音乐、舞蹈等主题活动;【BOMBOMSPACE弹力猩球】围绕猩猩主题打造多个运动区;【运动萌兽】汇集功夫、足球、棒球、破冰等数码模拟运动;【运动玩乐园】主打科技娱乐,带来众多黑科技互动玩乐项目。
✦ 释放都市压力,轻运动项目走热
【PARTY KING】以“轻运动+娱乐+社交+健身”为主题,设有权游男主同款飞斧、保龄球、射箭等都市轻运动项目,并设有酒吧、轻餐饮、舞台等。
02
最新调研显示,72%的消费者积极追求更健康的生活方式并愿意为之付费,新冠肺炎疫情驱使消费者健康意识再提高,锻炼意愿增强。继主打单次付费的新型健身房逐渐成为年轻人追捧的新主流形式之后,进一步通过渠道、内容、模式创新抢夺用户。
✦ 深化线上互动运营,全渠道沉淀用户
除了在线下抢夺流量,健身品牌也积极布局线上会员体系,加深消费者粘性。2020年初的新冠肺炎的突然袭来,也促使线下健身品牌进一步深化线上运营,掀起“宅家运动”风。如【乐刻运动】发动8000+教练线上教学;【Keepland】利用Keep线上基础推出直播训练营;【SUPERMONKEY超级猩猩健身】推出“家里蹲14天‘陪’训营”。
✦ 突破内容与模式框架,拉高行业天花板
【SPACE】结合音乐、运动以及科技现场感;【潮庭健身】新推出24小时营业的社区轻型运动空间Qfit;【Ringside boxing & Beyond】打造运动、美食、美容一体化的健身会所;【B-monster】走复刻夜店风路线,融合电音、蹦迪元素,增添拳击运动的快感。
03
现代年轻客群工作生活节奏加快,新鲜、刺激的运动体验对其吸引力提升。滑雪、攀岩、赛车、飞行等极限运动进入日常生活,成为购物中心体验升级的新“加速器”,趋向大众化、趣味化、体验品质化。
✦ 专业运动趋向大众化、趣味化
专业的运动体验不再局限于小众群体,而通过专业区、体验区、游戏区等多场景结合,提供满足从儿童体验到发烧友级别的需求的多种难度系数体验,进一步拓宽消费客群,继而通过进阶体验项目获取利润,如【SheerCool雪酷滑雪训练俱乐部】【大岩悦动】;【瑞彩3D高尔夫球馆】以荧光3D的形式打造创意主题,消费者可在外太空、恐龙时代、海底世界场景中体验高尔夫,为亲子体验、朋友聚会增添趣味玩法。
✦ 消费者感观阈值不断提高,极致逼真场景打造“身临其境”体验
消费者对户外运动、极限运动熟知度越来越高,从而对购物中心运动体验“身临其境”的感观要求不断提升。【TaxiWay飞行中心】采用波音公司授权的全仿真波音737飞机模拟舱,消费者可在室内体验“冲上云霄”的快感;【魔速卡丁赛车汇】独家设置600米双层赛道,设备逼真增加刺激感。
✦ 与购物中心形成视觉联动,提升引流效率
运动体验馆品牌具有面积大、自带观赏性特质,可成为购物中心独特“风景”,并带来推广效应,如【指北针潜水俱乐部】设置大型透明潜水区域,跨越3层楼高;【大岩悦动】设置将近500㎡攀岩线路,落位于商场户外中庭。
04
室内主题乐园以与科技、IP文化、主题体验等结合的新形式日渐走热,并朝业态融合、黑科技赋能、增强互动体验等方向发展。
✦ 黑科技元素加持,延伸场景体验想象
主题乐园品牌趋向通过VR、AR、声光电互动、数码体感等科技元素,进一步提升场景体验感。如【乐漫冰雪王国】结合未来科技和冰雪元素打造独特情景街区;【战锤warhammer】以精细模型&对战游戏为主题,拥有庞大的故事背景和装置;【Hello Kitty上海滩时光之旅主题馆】打造有具有互动感的光雕秀、人偶合照、剧场等。
✦ 强化IP效应,增加周边产品提升粉丝忠诚度
为强化消费者印象、增加人性化互动,围绕动物、动漫IP等深化场景打造的主题乐园逐渐兴起,并结合主题周边零售、主题餐厅等提供一体化体验,如【恐龙人俱乐部】打造首家恐龙城市展示厅,融合侏罗纪高尔夫、恐龙人主题餐厅等多种体验。
05
在社交、个性化的新消费需求驱动下,线下影院创新打造复合业态,将单一功能的影院升级为触及场外、圈层聚合的多元化社交场景,占领消费者心智。
如【CGV影城】打造Art House艺术影院,引进小众文艺片专供影院粉丝观赏;【泰禾影城】融合儿童乐园、咖啡书吧、糖果屋、运动影厅等多业态;【UME国际影城】与游戏品牌合作,新增自主体验游戏屋新业态。
私人影院则更注重个性化、私密性打造,营业时间、经营模式更灵活。如【梦想空间私人影吧】提供24小时营业的高端专属观影空间,引入院线级影片及录音棚级别的声学环境,打造高品质感官体验。
06
“后技术时代”,VR体验馆、娱乐集合店、娃娃机、电竞馆等电子科技娱乐品牌从技术导向往社交导向迭代,以社交互动、沉浸体验为新着力点,打造迎合当下青年人的“潮生活方式”。
✦ VR体验馆:从沉浸体验向多人互动社交“变身”
VR体验馆在带来感官上的新鲜体验基础上,加速从单人单机体验向多人联机互动的社交场景进阶,如【头号玩咖】可实现多人互动对抗,采用无线漫步等技术增强沉浸感;【VR+乐园】设有太空舱、监狱、鬼屋等大型游戏主题,呈现5D沉浸式体验和多人同空间互动;【SoReal超体空间】首创大空间PVP真人虚拟竞技场。
✦ 娱乐集合店:融合电竞、IP多种新式玩法,打造一站式社交娱乐场所
【星际传奇】联合最新复仇者联盟IP丰富游戏新玩法,并与商场联合举办赛事,突破电玩城经营模式;【Y世代星球】打造一站式电竞轰趴社交场所,集保龄球、VR、狼人杀剧本杀等多项目为一体;【神秘玩吧】为集端游、手游、桌游、直播、赛事、住宿等吃喝玩乐为一体的线下社交中心。
✦ 娃娃机:着力加深IP与消费者之间的情感连接,以提升行业门槛
通过融合热门IP、新零售、线下娱乐等,娃娃机品牌着力强化社交+消费,形成差异性及持续的圈粉实力。如【LLJ夹机占】强化原创文化IP与国风文化结合,圈粉当下拥有“新潮流信仰”的Z世代客群;【Toi&Joi贪玩集】融入当下火热的盲盒玩法;【吉吉楽LUCKY MART】门店打造成太空舱主题,设置专属娃娃浴、Hello Kitty墙等网红场景,同时满足娱乐兼打卡;【我要抓娃娃】门店主打ins风,每周更新30%产品,为消费者持续带来新鲜感。
✦ 电竞馆:不再局限“宅男生意”,着力提升女性玩家体验
当前,中国游戏女玩家达3亿人,占国内游戏用户总规模的46.2%。电竞馆已不仅是“宅男”的专属,并愈发注重女性玩家游戏体验,满足不同玩家细节需求。【B5电竞】设置专为女性玩家设计的INS风Divina黑房;【电先生竞小姐电竞馆】设有神秘主播间、罗技等专区以及粉色无尘女性包间。
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伴随“夜经济”崛起,消费者夜间生活方式重塑,KTV/酒吧/夜店以营业至深夜的经营时间、创新的内容及场景打造,为暂时放下工作疲倦的都市白领、钟爱越夜越嗨的“夜行动物”们,提供放松身心、获取愉悦的“Happy Hour”时尚社交空间。
✦ KTV:深挖场内外“社交+音乐”,网红直播、录音分享等新场景成新标配
创新KTV品牌进一步挖掘社交+音乐,一键录MV、录音分享等已成“新标配”,让消费者在KTV中同时获得场内及场外的社交体验。如【唱吧麦颂KTV】提供个人现场音乐线上分享,可与唱吧红人、明星歌手“合唱”,分享投票;【魅KTV】配有AR、网红直播智能辅助等设备,可实现异地同屏对唱。
✦ 夜店/酒吧:延伸消费内容及场景,高颜值特色装置提升时尚感
【M-BOX音乐酒吧】除了酒吧+驻场乐队live,还增设咖啡厅及简餐,延伸白天消费场景;【play house】门店设置4颗720°自由变化的宇宙魔方,前卫感十足;【Owner Circle】以音乐和潮牌带来都市Urban文化,打造集娱乐、社交、流行文化生活与享受为一体的综合载体;【异次元·梦空间】首创“酒吧入房”概念,囊括KTV、轰趴馆、SHOW BAR、餐饮等。
08
✦ 密室逃脱:剧场式体验模式走热,朝“密室3.0”迭代
密室逃脱正处于蓬勃发展阶段,2019年中国密室逃脱行业市场规模有望突破百亿元,同比翻倍。行业从推理解锁、机械互动向年轻人喜爱的沉浸式新潮体验娱乐项目进阶,进入3.0阶段,并朝剧情化、轻量化等方向迭代。
【棱镜·密室逃脱】打造浸入式角色体验剧场,玩家化身故事中的角色从而推进剧情;【微密】开创“格子密室”、“15分钟密室”的小型密室新玩法;【第五疯人院】打造大型惊悚体验馆,大型互动装置+真人NPC逼真还原恐怖景象。
✦ 真人CS/街舞培训:结合热门综艺、网游玩法,打造新大众潮流
【A&F水弹枪俱乐部神机营】采用水弹枪打造“线下真人吃鸡”体验,还设置主题轰趴馆、桌上足球、密室逃脱等众多娱乐空间;【5KM DANCE STUDIO】多位明星导师参加热门综艺《这就是街舞》,增强知名度。
09
✦ 新兴品牌上榜36家,其中运动体验馆、综合运动馆、健身会所担起创新大旗
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✦ 运动体验馆/综合运动馆
✦ 健身会所
✦ 主题乐园/娱乐集合店
✦ 影院
✦ VR体验馆/真人CS/密室逃脱
✦ 娃娃机
✦ 电竞馆/街舞培训
✦ KTV/酒吧/夜店
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