随着国内疫情防控政策的优化调整，以及春节假期的临近，全国超市的生意开始逐步回暖，烟火气也在稳步回归。

 

作为民生基础设施的商超企业，做好销售预测工作，担负起稳物价、保供应责任的同时，满足老百姓对美好生活需要和年货采购需求,喜迎新春佳节的到来。

 

近日，中国连锁经营协会采购专业委员会对全国59家商超企业，开展了2023年春节销售数据预测调查。

 

 

 

调查显示，对于疫情防控政策优化后的首个春节假期，大部分商超企业的销售预期明显好于去年同期。“回家过年”、“家庭聚餐”、“阳过小聚”、“筹备年夜饭”等春节特色，将进一步促进消费市场的复苏。

 

调查显示，预计民生基础商品（米面粮油、调味、肉、蛋、奶、豆制品、蔬菜类等）的销售将稳步上涨，方便食品、饮料、熟食等品类的销售或将稳中有升，水果、水产类、冷冻食品、休闲食品等（既可作为日常餐厨的食品也可作为节日礼品的商品）蕴含大幅上涨潜力。民生基础商品上涨表现较为强烈，预计商超企业销售将呈稳步回暖复苏态势。

 

 一

自元旦开始，全国陆续进入销售高峰期

 

 

 

 

 

调查显示，疫情防控政策的优化调整促使人员返乡时间提前，今年春节销售高峰持续时间略长于去年同期。商超企业销售高峰期最早从元旦开始，全国各地将陆续进入销售高峰期，腊月二十三（1月14日）达到高潮。大部分企业预计春节销售高峰持续一周及以上，预计持续两周及以上的企业18家，占比接近31%。有23家企业预估与去年销售高峰期天数持平，20家企业预估与去年销售高峰期天数增加（最多增加15天）。

 

 二

餐品风味一应俱全，更加注重健康、品质类商品，佳绩可期！

 

随着春节临近，预计在家聚餐将成为主流，除了“米袋子”、“菜篮子”等日常生活基础商品以外，餐桌上菜品的风味及品质丰富度，也成为消费者较为关注的重点。此外，消费者对健康的需求有所提升，如高蛋白质、维生素含量高的商品越来越受消费者的青睐。调查显示，大部分商超企业预测今年春节米面粮油、调味、蔬菜的销售同比去年将稳步提升，水果、肉类将销售或将大幅增长，速冻料理类商品、预制菜、火锅涮货等冷冻食品的销售预计或有增长潜力。

 

 

 

从水果类（苹果、梨、桃李杏、柑橘、瓜果、浆果、热带类、坚果类、其他水果、水果礼盒）销售同比预测情况看，大部分企业预期销售增长。水果同时具有民生品、健康品及节日礼品三个属性，走亲访友礼盒增长会对水果整体销售带来影响，此外，疫情防控政策的优化调整，将促使更多进口水果消费需求被释放。调查显示，有46家企业预测销售上涨，其中11家企业预测涨超15%。

 

 

从冷冻食品（速冻面点、速冻料理含炸货、涮货、冷冻蔬菜等）销售同比预测情况看，大部分企业预期销售将稳步增长且具有潜力。“返乡”、“家宴”、“阳康后”等因素下，“犒劳自己”、“丰富餐桌”、“吃点好的”一类需求消费特点较为突出，速冻料理类商品、预制菜品、火锅涮货等优化餐桌菜品品质的商品或将受到青睐。数据显示，54家企业预测销售上涨，其中16家预测销售将涨超15%。

 

 

从肉、禽类（猪、牛、羊、禽、其他肉类，调理肉类半成品0-4度、速冻禽类、速冻肉类）销售同比预测情况来看，大部分企业预期销售增长概率高。数据显示，53家企业预测销售上涨，其中10家企业预测涨超15%。国内疫情防控政策优化调整后，随着春节假期的临近，老百姓们格外期盼的新春家宴、亲朋好友家中聚会的到来，将拉动重点食材的销售，节日效应明显。

 

 

 

从蔬菜类（叶菜类、根茎类、瓜类与茄果类、菌菇类、花菜、芽苗、豆类、腌渍加工蔬菜、其他蔬菜）销售同比预测情况来看，大部分企业预期销售稳步增长概率高。数据显示，54家企业预测销售上涨，节日效应明显。

 

 

 

从副食调料（调味油汁、调味粉晶、酱制品、腐乳、酱、干菜、海味、配料、罐头、蜂蜜果酱）销售同比预测情况来看，大部分企业预期销售将稳步增长且预测图形与肉类蔬菜预期相近，在回家过年、在家聚餐的大背景下预计随着各种食材销量的增长，调味副食类商品销量也将随之增长。数据显示，51家企业预测销售上涨。

 

 

从粮油类（米、面、杂粮、挂面、烹饪油）销售同比预测情况来看，大部分企业预期销售温和增长。数据显示，50家企业预测上涨。

 

 

 

从蛋品类（鲜蛋、加工蛋品）销售同比预测情况来看，大部分企业预期销售温和增长。数据显示，54家企业预测销售上涨。

 

 

从豆制品（豆腐、豆浆、豆制品深加工）销售同比预测情况来看，大部分企业预期销售温和增长。数据显示，54家企业预测销售上涨。

 

 

从烘焙类（面包、中西糕点）销售同比预测情况来看，大部分企业预期销售增长概率高。数据显示，41家企业预测销售上涨。

 

三

节日需求品类，预期销售稳步增长

 

调查显示，受春节节日需求影响，水产、乳制品、休闲食品、方便食品、熟食品类销售同比预测情况来看，大部分企业预测销售上涨。

 

 

从水产类（鲜活水产、冰鲜水产、称重冷冻水产、联营水产、速冻水产）销售同比预测情况来看，大部分企业预期销售稳步增长概率较高，并存在增长潜力。数据显示，51家企业预测销售上涨，其中19家企业预测涨超10%。水产中鱼是节日餐桌必备品，且具有美好寓意：“年年有鱼”。此外，进口水产品种丰富，从海洋管理委员会（MSC）处了解到，进口水产目前无论运输环节还是生产环节一切恢复正常，节日期间货品供应充足。

 

 

从奶饮冰品（液奶、酸奶、乳酸菌、低温制品、奶酪黄油奶油、冰淇淋）销售同比预测情况来看，大部分企业预期销售增长。数据显示，45家企业预测销售上涨。

 

从饮料（瓶装水、功能饮料、茶饮、果蔬饮料、碳酸饮料、含乳饮料、冲饮、咖啡）销售同比预测情况来看，大部分企业预期销售稳步增长。数据显示，48家企业预测销售上涨。

 

从方便食品（饼干、曲奇、派类、冲调食品、保健品、方便餐、巧克力、婴儿食品）销售同比预测情况来看，大部分企业预期销售稳步增长。数据显示，44家企业预测销售上涨。

 

 

从休闲食品（坚果炒货、果脯蜜饯、肉干、豆干、糖果、果冻）销售同比预测情况来看，休闲食品具有节日属性，大部分企业预期销售温和增长。数据显示，46家企业预测销售上涨，部分传统礼盒或将受到线上销售渠道影响，更偏向实用性商品礼盒或将更受青睐。

 

从熟食类（包含主食加工、散装肉制品、熟食加工、小菜、配菜）销售同比预测情况来看，大部分企业预期销售稳步增长概率高。数据显示，46家企业预测销售上涨。

 

 

酒类（白酒、啤酒、红酒）销售同比预测情况来看，大部分企业预期销售增长概率高。数据显示，36家企业预测销售上涨。酒水节日属性较强，节假日必不可少，但在高端、大众酒之间或将发生分化。

 

 四

非食品类销售预计基本平稳

 

调查显示，大部分企业非食品类销售基本平稳，部分品类略有下降。

 

从清洁美容类（洗护发类、皮肤养护类、口腔清洁、身体清洁、计生）销售同比预测情况来看，大部分企业预期销售基本平稳。有22家企业预测销售下跌，37家企业预测销售上涨。

 

 

从洗涤纸巾类（卫生纸、儿童妇女卫生用品、湿巾、抽纸、洗衣用剂、家居清洁）销售同比预测情况来看，大部分企业预期销售平稳上升。数据显示，46家企业预测销售上涨。

 

 

由于与春节节假日关联度较低，且受电商、专业专卖店等渠道分流影响，对于针织组（保暖内衣、睡衣睡裤、袜类、拖鞋、毛巾、床上用品、休闲鞋及服装、婴儿用品），大部分企业预期销售情况稳中略降，数据显示，有32家企业预测销售下跌，27家企业预测销售上涨。

 

 

 

从居家组（厨房用品、餐具、水具、一次性用品、清洁收纳用品、卫浴日杂用品、宠物用品、汽车用品、文体用品、箱包用品、玩具、五金电料、季节性用品）来看，大部分企业预期销售较为平稳，有23家企业预测销售下跌，36家企业预测销售上涨。

 

以上调查数据充分显示出，随着国内疫情防控政策的优化调整，离消费者距离最近的零售终端——商超企业，对于2023年春节期间消费市场的复苏和回暖信心较足，备货充足。

 

同时也反映出，消费者的消费需求已重新被点燃，消费升级，以及消费者对美好生活的向往和消费需求是大势所趋。

 

春节过后，中国连锁经营协会采购专业委员会将对全国各零售企业春节销售数据进行调研，后续会发布调研数据分析，敬请期待！预祝春节期间消费市场生机蓬勃，各商超企业销售红火！喜迎接美好兔年！

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