近几年，随着消费者消费需求的改变，单靠产品已经无法满足消费者多样化、个性化的需求。除了产品功能性之外，消费者还追求场景、情感、文化、社交、价值认同等方面的满足，于是在各种消费场景的塑造上，文创IP和消费者体验感变得越来越重要。

当人们渐渐不仅满足于吃到美食，而是希望置身于一个特殊的环境享受美食、感受背后的文化和故事的时候，IP主题餐厅也就变得越来越火。主题餐饮中的IP运用已经成为热门趋势，各式各样的IP主题餐厅也开始逐渐占据市场，但是要真正发挥IP力量、把体验做到极致可是一个不小的考验。

IP的选择和运用符合目标客群的需求

打造IP主题餐厅的目的是要给消费者提供一个更加吸引人的就餐环境和更好的场景体验，以此来达到吸引更多消费者的目的。而IP形象往往是有着自己的爱好人群的，因此，选择符合目标客群审美偏好的IP形象，才能达到最终目的。

比如，将目标人群定为亲子客群的一些儿童餐厅，在主题IP的选择上就要选择受儿童欢迎的IP形象，像经典的Hello Kitty、龙猫、维尼熊等主题。

以文化创意IP为主题做餐饮，容易形成餐饮的社群化，将粉丝引流到餐饮店面。像德云社与主打北京菜的餐厅“局气”联手打造的文化合作店，就是“相声IP+餐饮”的一种尝试，也是相声文化店的新模式。

局气餐厅本身菜品就为创意北京菜，这次打造的德云社IP主题餐厅，不仅保留了本来的菜品，还增加了不少来自于德云社相关的“段子菜”。比如于谦老师最爱的“抽烟喝酒烫头”就变成了菜品之一，还有不少菜品都提取了郭德纲和于谦老师的相声里所讲过内容。

再加上餐厅的场景布置增添了德云社的因素，店面的位置距离德云社也非常近，所以我们可以看到餐厅消费人群和IP消费人群高度重合，那么德云社IP主题餐厅的火爆也就不难预料了。

用IP形象营造情感场景，丰富独特体验

选好IP主题就要用心营造情感场景，丰富独特体验。主题餐厅是赋予一个餐厅某种主题，以这种主题特色作为餐厅的吸引力，深度开发主题文化，围绕既定主题来营造餐厅的综合经营气氛。因此，场景和体验就是成功的关键。

营造场景有很多种不同的方式，可以通过主题元素的应用来打造沉浸式的用餐环境。肯德基、麦当劳等大型连锁餐饮品牌在主题化方面可谓轻车熟路了，全国首家肯德基曲艺IP主题餐厅就在天津。

位于天津东北角的肯德基，在室内装饰上就运用了很多的曲艺元素，好像把人们带到当年的小梨园。到了下午茶时段，还可以边享用美食边听天津时调，感受艺术与美味的碰撞。

除了打造整体环境以外，还可以将IP形象融入餐厅的场景视觉营造、独特体验设计、复合经营等方面。比如餐厅蛙小侠就是打造了一个自己的餐厅IP——行侠仗义、神功盖世的蛙小侠，并将其运用到餐厅的方方面面。

在餐厅门口、店铺内部装饰上、餐具上都能看到这一IP形象。空间里的每一处细节，都在向消费者传达自己的品牌形象、品牌故事和情感。还有各种充满武侠文化、设计实用而又有趣的周边产品供人选择，延伸了其IP价值。

除此之外，还可以利用全息投影、新媒体技术、人工智能等科技手段让IP形象更真实立体的展现在人们面前，提供完全沉浸式的、“主题乐园”般的餐饮体验。

重视产品和营销，联结消费者

在IP主题餐厅的打造上，只关注于场景体验而忽视了餐厅的本质的是不行的。作为一个餐厅，主题IP的运用只是一种外在的吸引消费者的手段，本身的产品也是需要非常重视的。

打造主题化的餐厅产品有几种方式，可以像迪士尼主题餐厅一样在餐品的外形上下功夫，符合餐厅的IP主题；可以像蛙小侠一样在菜品的种类上贴近主题；也可以像局气德云社餐厅一样，在菜品背后的故事上进行打造，与消费者的记忆与感情联结，促进消费。

产品、消费场景的打造之外，还有一件事情非常重要，那就是营销。营销一般包含产品营销和品牌营销，而IP主题餐厅还需要更加注重主题的文化营销。这种营销方式实际上就是主题内容与粉丝的链接与互动能力，如何打造这种链接和互动才是主题保持新鲜活力的根本。

主题餐厅的产品营销需要围绕既定主题设计满足人们需要的实物产品和无形服务，并将其通过各种传播渠道展示出来，从而实现差异化经营。

品牌营销就不再单纯看重产品销售，而是注重对主题品牌的建设。如今，主题品牌营销已经上升到品牌的竞争，品牌形象尤为重要。

最重要的主题文化营销是引发消费者购买行为的更深层次的东西，它于无形之中影响着人们在餐厅中的消费行为和消费内容。餐厅可以不定时的举办一些主题展览、沙龙等活动，来拉近与消费者间的距离，多场景展现品牌魅力，与消费者进行零距离沟通。这种与消费者之间的互动才能增加客户黏性，保证主题餐厅的活力。

小结

随着消费者对个性化、差异化的追求还有对各种火热IP的追捧，各种运用主题IP的餐厅等消费场景会越来越多。在这种情况下，如何真正发挥IP力量、把体验做到极致，在一众主题餐厅中脱颖而出就是一个大问题了。不过说到底，主题餐厅的火爆离不开对消费者需求的准确把控、对产品和营销的重视以及对消费场景的创意营造。

 

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