小龙坎相关负责人介绍，目前小龙坎mini仍在小范围测试阶段，计划明年正式对外发布。小龙坎mini将以区域代理的模式在国内市场复制，该品牌也将是小龙坎探路下沉市场的一枚棋子。
 

小编在外卖平台搜索小龙坎mini，已经可以搜索到数家门店，这也意味着小龙坎mini已经在成都开始小规模复制。从产品来看，这个品牌专攻外卖的特点很明显，主打产品为冒菜，与目前市面上常见的火锅品牌推出的冒菜副牌类似。

小龙坎控股集团相关负责人表示，目前小龙坎mini9家门店全部集中在成都，计划将于年底或明年年初对外发布，由区域代理的模式在国内市场扩张。小产品方面，龙坎mini也会更贴近火锅的口味和特点，与市面上常见的冒菜产品会形成差异。

小龙坎mini对于小龙坎来说，不仅仅是新增了一项外卖业务，它还将成为小龙坎发力下沉市场的重要抓手。

这是因为，相比传统餐饮门店，小龙坎mini的模式会更轻，对选址要求不高，能省去部分房租成本，如此一来，价格就能适应不同城市消费群体的需求。

小龙坎在初期开店时也将同步建设小龙坎mini的供应链，这样既能保证产品标准化，也能强化对代理门店的品控和管理。

餐饮连锁顾问王冬明认为，火锅品牌用冒菜探路外卖虽然不是新鲜事，但经过疫情的考验，火锅企业更重视拓展堂食以外的消费场景。小龙坎mini的模式比较符合当下餐饮行业发展趋势。此外，餐饮行业也开始意识到社区、下沉市场的重要性，此时转向下沉市场是个不错的时机。

王冬明表示，小龙坎本身具备发力冒菜的品牌优势，“站在自身优势，顺应市场，这是副牌能否成功的核心，目前小龙坎mini的策略没有问题，但仍要看品牌最后的落地情况。”

在另一位餐饮分析人士看来，小龙坎mini的轻模式意味着它具有很强的复制能力，因此对品牌发力扩张的前期准备工作的要求就更高。相比直营，区域代理能更好地放大小龙坎mini可复制性强的优势，但同时也会增加品牌的管理难度。小龙坎在前期就必须搭建起小龙坎mini的品控及管理体系，强化对门店的管理，为后期发力下沉市场和持续扩张打好基础。此外，小龙坎也须提前做好品牌保护的工作，避免因仿冒、山寨店给小龙坎mini品牌造成伤害，这些都是小龙坎mini发展的前车之鉴。