最近，奶茶因为食品安全问题成了热搜上的常客，前脚蜜雪冰城刚被曝光，后脚茶百道就被查了。再加上之前对奶茶高糖、咖啡因的各种指控，感觉这个行业真心是“没什么营养”。

行业乱象多，在于新茶饮只是最近这几年刚刚发展起来的，群龙无首，也无行业规则标准可循。

眼看行业泥沙俱下，作为头部茶饮品牌，奈雪的茶终于看不下去了，于是最近他们牵头发布了一个《茶类饮料系列团体标准》，等于树了个标杆。

《标准》包含的内容涉及到了大家较为关注的茶饮的部分理化指标、微生物限量、标签标识、食品添加剂等要求。

比如，《标准》将现制水果茶这一类茶饮，界定为三个细分类，包括鲜果水果茶、综合水果茶和果制品水果茶，并作出了茶多酚≥200（mg/kg）的要求。

又比如现制奶茶，根据蛋白质来源也被细分为含乳奶茶、植物蛋白奶茶、奶味奶茶、复合奶茶四类，除了茶多酚要求≥1（g/100g）之外，还对蛋白质含量作出了明确要求。

因为是系列标准，所以整个标准体系会分为三批退出来，分别针对新式茶饮的产品标准、制作工艺和原料作出界定。

作为行业内第一个提出标准的品牌，奈雪的茶意图也是非常明显了，那就是要做行业标杆。

其实，竞争品牌喜茶也有制定标准的计划。就在奈雪茶发布《标准》几天前，喜茶政府事务部副总裁张驰就表示，计划联合中国连锁经营协会（CCFA）新茶饮委员会共同制定新式现制茶饮的团体标准。

不难看出，大家在“标准”上其实一直暗自较劲的，如今奈雪的茶可以说是“抢坑”成功。

在业内人士看来，茶饮市场的竞争当前已进入白热化，在门槛较低、标准化程度不高的情况下，茶饮市场的体量和发展速度需要专业细分标准。

和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏表示，头部企业做标准制定的牵头人或参与者，会优先具有话语权，同时，标准的制定也是各品牌之间一种竞争和较量。

标准的酝酿和出台也意味着，茶饮市场接下来的竞争将是一场综合实力的长期比拼。研发、供应链整合能力、人员培养等都将走向台前重要的位置。

在上海啡越投资管理有限公司董事长王振东看来，无论此前人社部将调饮师定义为新职业，还是如今团体标准的制定，都有利于茶饮市场的整体发展，尤其是有利于茶饮行业的高技能人才培养和从业人员收入的提升。

他进一步指出，团体标准的确立能最大限度确保行业有序发展。不过，也要警惕头部企业借助相关标准盲目提升整个行业标准，限制新兴品牌的发展，防止形成行业垄断。