行业

跨界上瘾,同仁堂首家茶饮店开业

字号+ 作者:刘华玉 来源:NC情报局 2022-03-04 我要评论

探访同仁堂首家茶饮店,人参,陈皮,党参攒养生局。

摘要:老老实实卖药不香了?

出品:NC情报局

作者:刘华玉

编辑:薛向

 

2月28日,老字号同仁堂在杭州滨江区中赢国际开了首家名为“制茶司”的茶饮店(以下简称制茶司),主打“东方草本哲学,自然养身之茶”。这是继入局咖啡赛道之后同仁堂再次进军饮品领域。毫不意外,中药元素依旧是“制茶司”的标配。

 

今天,《NC情报局》探访了这家“制茶司”门店。

 

01

现制茶饮+零售产品

 

“制茶司”门店位于中赢国际的一层,位于商场外部,正对连锁黄焖鸡米饭品牌膳当家门店。周围是蜜雪冰城、黑泷堂、一点点和始于1984年的楊枝甘露等茶饮品牌,显然,首家“制茶司”的竞争不小。

 

 

近看,“制茶司”门头是绿色的门店名称logo,与店内红色字体的“北京同仁堂”logo形成鲜明的反差。

 

 

整体看来,“制茶司”的占地面积约80平米左右,进门左边是制茶区,右边是同仁堂的零售产品,包括枸杞、党参、菊花、雪梨草本膏、同仁堂陈皮茶等。再往里走有休闲区,4个小圆桌和固定的座位区,约可供6—8人用餐。座椅对面依旧是零售产品展示区,展示区一侧“北京同仁堂”logo显而易见。

 

 

从菜单上看,产品涵盖了养生、祛湿、美肌、瘦身、祛湿、补养气血、暖体、降火等功能,覆盖熬夜水(人参茶)、胶原饮、龟苓膏、天然谷物饮、咖啡等35款饮品。除了现制茶饮,消费者还可以购买零售产品。目前,人参九宝茶已经在小程序上线。

 

 

02

 饮品两次出现发丝

 

笔者到店的时间为正午十二点左右,离店的时间为下午一点左右。在这一小时的观察中,发现了店内存在不少问题。

首先便是细节问题,看店一般先看门面,其次是制餐区。在制餐区的一隅,其中一个写有“制茶司”字样的保温桶具倒放是笔者的第一印象。

 

 

其次是食品卫生问题,就在笔者点的一杯“熬夜水”里面发现了半截发丝,店员得知后主动提出为笔者重做一杯。等餐期间,又有顾客发现吧台的小料桶里有发丝。不仅如此,小料的桶盖上还有斑斑点点的污渍。

此外,《NC情报局》还了解到,品牌刚开出第一家直营店就已经开始寻求加盟。据同仁堂x制茶司项目经理张某透露,品牌目前面向江浙沪和云贵川的一、二线城市招商,并表示近期已经有20多位加盟商与品牌达成合作。

对此,《NC情报局》认为,食品安全是食品类企业的生命线,如果安全管理未做到标准化管理就开放加盟,必然会导致问题频发,品牌的声誉也会随之受到影响。而“制茶司”在这方面的管理还有待加强。

 

 

03 

同仁堂做茶饮来得及吗

 

事实上,在开茶饮店之前,同仁堂还推出过咖啡业务。据悉,2020年7月,同仁堂在北京东二环开了一家咖啡店,主打养生咖啡、黑枸杞拿铁、山楂陈皮美式、红景天椰香可可等,彼时因饮品含有中药元素,在当时还算新鲜,该店迅速在网络走红。这让同仁堂信心倍增,并计划未来一年要在北京布局300家咖啡店。不过,一年过去,同仁堂咖啡店在北京只有两家店,与当时目标差的很远。

如今咖啡业务搁浅,同仁堂又进军茶饮,二者都是在年轻人群中消费频次比较高的产品,可见,同仁堂想要讨好年轻人的心非常明显。

但茶饮和咖啡作为当下最热门的赛道之一,竞争已经进入了白热化阶段。据《壹览商业》不完全统计,2021年茶饮和咖啡领域共发生51起融资事件,融资金额为78.09亿元,仅次于食品领域。除了体现在融资上,生活中也不乏二者的足迹,尤其是茶饮。据天眼查数据显示,截止2021年底,我国在营业的新式茶饮相关企业达到了37. 8万家。毫不夸张地说,只要是有人的地方就有茶饮店。

况且,在同仁堂之前,娃哈哈、中国邮政、狗不理等老字号也已经在这两个赛道布局,试图寻求业务增量。他们或入局咖啡,或入局茶饮,或“双管齐下”。但目前也没有跑出一家成功的老字号茶饮和咖啡品牌。

不仅如此,新兴的茶饮品牌们也并不顺利。去年底,茶颜悦色被曝在长沙关闭80余家门店,并陷入降薪裁员的纷争中;蜜雪冰城、茶百道、一点点、星巴克等品牌也因食安问题陆续登上热搜;今年,乐乐茶也陆续退出华南和西安等市场;唯一上市的茶饮品牌奈雪的茶股价也一路暴跌,直至发稿前已经跌至5.87港元/股,再创历史新低。

一方面是赛道玩家过多,竞争激烈,另一方面是二级市场的不确定性。再加上在饮品赛道还没有积累经验,要想长期稳定发展,同仁堂还得在产品质量、服务水平和加强门店管理方面多下功夫。

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;
2.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充;
3.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任。
4.本站转载文章仅作行业分享,版权归原作者,如有侵权请联系(cccrea_service@shopmall.org.cn),我们会在第一时间删除;

相关文章