一瓶1.75升的王致和料酒在物美超市标价为12.6元，而在物美旗下的美淘折扣店同款商品仅售5.8元？

近日，商业那点事儿小编走访这家位于门头沟区的美淘折扣店看到，该店就在物美大卖场双峪环岛店的出口通道处，营业面积在百平方米以内。门口标有“物美、多点”的品牌标志，还有立牌对折扣商品进行宣传。

从商品品类来看，店内售卖的商品以日化用品、厨房用品及酒水饮料为主，并不包含生鲜产品。部分商品采用粉色标签并贴出了促销标识。

据店内工作人员介绍，美淘折扣店的商品比超市要便宜得多，但并不全是临期商品，“有的日期还很新”。

小编对比发现，上述的1.75升王致和料酒在美淘折扣店与物美大卖场双峪环岛店生产日期为同一天。

小编观察发现，美淘折扣店的功能似乎是作为物美大卖场库存积压商品的新渠道。

在大卖场洗护区，同一品牌系列的洗发水与护发素多摆放在同一、临近区域或以套装形式销售。而发之食谱的洗发水与护发素却被分开摆在了大卖场与折扣店。物美大卖场双峪环岛店的工作人员表示，“卖场里销量走得慢的、卖得不好的会放到楼下的折扣店卖”。

作为引流，物美还会推出一些优惠券，指定到美淘折扣店才能使用。

实际上，物美并不是第一个尝试折扣店的超市。此前，其实已经有众多零售企业试水折扣店。2021年10月，家家悦在潍坊开出首家折扣店，后又在淄博、烟台等进一步布局；盒马、永辉、苏宁等企业也相继开出折扣店，同时，还涌现了许多小众品牌。

在天眼查搜索“折扣超市”一词，会出现1497条结果，布局范围包括北京、上海、成都等多个城市。

超市企业对于折扣店的野心，可以在其战略中窥见一二。2021年10月，盒马首家折扣店盒马生鲜奥莱在上海开业。不久前，盒马CEO在盒马新零供大会上透露，盒马在全国已经开了50多家奥莱店，在上海已有10余家，今年年底会在上海开出100家折扣店，奥莱店也将从明年起，作为盒马最重要的战略项目。

企业也借着加盟模式拓展线下市场。北京廿一集品仓储折扣店的工作人员表示，想要加盟开设廿一集品仓储折扣店，门店面积需要达到200平方米以上，公司每年收取3万元的管理费。加盟后，商品供应由该公司的采购团队负责，加盟商可直接使用公司仓库，不需要自己存货。

廿一集品仓储折扣店开出的首家折扣店面积超1万平方米，单品累计约5000多个。上述工作人员还表示，折扣店内的商品分两部分，一部分为临期折扣品，主要用于引流，毛利空间相对低；另一部分为正价折扣品，是盈利的主要来源。总体来看，门店平均毛利率可以达到30%。

供应链可以说是折扣店业务中关键的一环，部分折扣店也因此被局限在特定范围。

苏宁的招商工作人员表示，目前折扣店的加盟业务主要在南京开启，“折扣店店铺数量需要达到一定规模才适合铺货、扩展，如果只为了一家店，把整个供应链铺过去，加上外地寄货的运费，是不划算的”。家家悦的折扣店加盟范围也仅限京津冀、苏皖地区，工作人员给出的原因是“距离太远的话，物流费用难以承担”。

大多数折扣店的操作逻辑，是零售企业借折扣店销售积压库存商品，然而，这与当下零售数字化无法接轨。当零售企业数字化，积压库存越来越少，那意味着折扣店的供应量即将减少。

北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳指出，疫情初期出现了大量商品积压以至于需要临期处理，但随着市场趋于稳定、厂家对销售规模进行预判后，卖不掉的库存商品会越来越少。

艾媒咨询数据显示，2021年我国折扣零售行业市场规模达1.62万亿元，同比增加2.12%，近5年CAGR为4%。虽然各类调研数据显示，折扣零售市场不断增长，但超市所开折扣店，临期产品仅占据少数。

另一方面，折扣店主打“低价”优势，这与店铺的运营成本息息相关。零售专家胡春才指出，折扣店想要在市场上获得竞争优势，前提条件是其运营成本能够低于电商，但由于国内的电商实力较强，折扣店模式长久运营将面临压力。

赖阳认为，折扣店在企业的体系中应作为主力业态的补充，对于原本商超里滞销、临期的产品集中处理、减少损失，但规模不会很大。他提醒，对于折扣店的加盟，市场参与者应谨慎。

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文字｜胡静蓉

编辑｜孔瑶瑶

图片来源｜北京商报、电商热点公众号