今天你“有机”了吗，成为新一代消费者的口头禅。

那么，有机新消费的热度有多高？我们通过的几组数据来看：

从主流社交平台和电商平台搜索“有机”，出现大量相关的品类和产品。比如有机牛奶、有机茶叶、有机蔬菜、有机大米、有机酱油等等。

透过数据发现，有机养育、有机生活成为了新词。在微博上，关于有机的各类话题，已经有上亿的阅读，几十万的讨论量。#有机食品#的话题阅读量已经破千万；在抖音上，关于#有机食品的视频播放量已经超过3000万。

同样，我们在天猫平台看，与有机相关的商品多达16万+，有机食品就有7000多件。11月5日，天猫首次公布双11绿色商品排行榜，“有机”成为今年的热门搜索词之一。

而京东超市618期间数据显示，有机食品成交额同比增长315%。

我们洞察到，有机新消费已经驶入了各个细分赛道，特别在食品领域，很多创新的品类爆发。比如有机酱油，涌现了如好记这样的黑马品牌出现。

这也给我们带来新的思考，为什么“有机”概念突然火爆，什么样的企业能在这条赛道上跑出圈？

“有机+”火爆

“有机+”火爆的背后，我们需要站在消费端和市场端的角度来分析。

首先，我们从消费者角度出发。

三浦展在《第四消费时代》描绘了各阶段的消费需求。而目前国内正处第三消费时代向第四消费时代过渡，消费者的消费行为更加精致、成熟。

其中，年轻群体成新消费的主力军。

有报告显示，25岁及以上的中青年群体对健康的关注水平明显提升，并注重调整饮食和日常膳食搭配。

同时，京东超市发布的《2021食品行业消费趋势洞察》也显示，Z世代除关注食品的高品质外，40%的消费者更关注食品是否是天然有机的，另有32%的消费者则将“营养”、“健康”和“增强免疫力”作为食品的重要标签。

“在食品等级金字塔中，有机食品排在最顶尖。有机不仅仅代表天然，还代表高标准，高技术。大多有机产品都要高于行业标准。”一位业内人士表示。加上年轻消费群更易接受新品类，这也是有机为什么受追捧的原因。

再从市场角度来洞察。

目前国外有机商品消费市场已经成熟化，北美洲和欧洲的市场需求占了全球有机市场的96%。

但国内有机消费市场风口还刚刮起，增速明显。2020年，有机产品国内销售额约804亿元人民币，较2019年增长18.6%，位列全球第四。有机食品占大头。

另有数据预测，到2024年，我国有机食品销售额将达到768亿元。

“未来10年，有机食品销售将进入‘高速增长期’”。 赛道参与的选手也将越来越多。

根据我们洞察，传统品牌和零售巨头都纷纷入局。如有机牛奶领域有伊利、蒙牛等，而商超领域如沃尔玛旗下山姆会员店、家乐福，在加大自有品牌中有机产品的投入。新产品中，有主打有机酱油的好记等。

 “有机+”的火爆，背后还有资本对赛道的加码。

一位长期关注新消费领域的投资人告诉我们，有机食品目前在国内还是相对初期阶段，但资本看好市场潜力。赛道也越来越细分，新品类有很大机会。但其实门槛也很高，特别是对供应链的要求。

「零售商业评论」认为，受益于消费升级和B端商家的加入，有机食品市场爆发出较好的增长势头，将对传统的食品从产品、模式等各方面提出新的挑战。

以调味品为例，这个1000亿级的市场正迎来发展的关键拐点期，行业将加速洗牌。

内卷的酱油vs新兴的有机？

调味品中，一瓶小小的酱油在国内有着巨大的消费市场。

根据英敏特数据显示，未来5年内，酱料、调味料和涂抹酱的总零售额预计将达到1145亿元，期间年均复合增长率为9.2%。其中，未来5年酱油年均复合增长率为8%。

同样市场蛋糕增大的同时，也加剧了竞争，特别是低端市场出现严重内卷。

目前零和竞争的低端酱油市场增长乏力，竞争已经过于红海。酱油市场的集中度在进一步提高，头部CR5的品牌市占率超过30%。

但仍然有较大的变数，要说市场格局已定，还为时尚早。

而这个变数就在低端vs高端的差异化较量。

数据显示，酱油的高中低端产品比例已由过去的1:6:3发展为目前的3:5:2。2019年酱油市场规模约近800亿元，同比增长约8%。其中高端酱油的市场规模早在2018年就超过了200亿元，预计2025年市场份额将达360亿元。

我们认为，有机酱油是高端产品中的顶端，也是个新风口。未来整个酱油市场将形成一个倒v字的发展，即低端消费市场下滑，高端消费市场上升。

当然有机酱油也不是什么最新的概念，市面上也很早就有。但有一个核心问题，有机酱油毕竟还作为新品类，市场认知度低。

我们做过一个简单的线上调研，问及“有机酱油第一联想的品牌是哪个？”95%以往的受访者对此答不上来。也侧面证实这个蓝海市场，至今没有领头品牌出现。

同时也给市场的新进入者带来大的机会。比如我们注意到一匹黑马，好记。

好记“出圈”