四个多月里，陆正耀在餐饮领域换了3个赛道，在被资本抛弃后，这一次他似乎找到了一条新路子。近日，陆正耀又开始了新的创业。

 

一家名为“舌尖工坊”的预制菜企业最近开始造势，在一些社交平台上刷屏，这是舌尖科技推出的新项目，背后真正的老板正是陆正耀。

 

▲ 图源于舌尖工坊门店

 

1月11日，据财经网消息，陆正耀的预制菜项目已经开始招商，舌尖工坊还在厦门的一家酒店里进行了预制菜项目的推介。

 

而2021年8月份开始营业的趣小面已经很久没有新动静了。短短4个多月里，陆正耀已经在餐饮领域转换了3个赛道，他的焦虑似乎越来越明显了。

 

 

1

 

陆正耀开卖预制菜

 

 

1月10日，陆正耀首家舌尖工坊“超市3.0”门店在已在北京东五环开设门店。主打“人人轻松当大厨”。

 

▲ 图源于舌尖工坊门店

 

门店紧邻社区居民楼，主色调为亮眼的橙色，硕大的“舌尖工坊”四字招牌下写着“预制食材 速烹菜”，右下角还标有“超市3.0”字样。

 

店的面积不大，大概五六十平的样子，墙上“人人轻松当大厨”的Slogan非常醒目。旁边还挂着六块牌子，上面写满了舌尖工坊的信任状。

 

▲ 图源于舌尖工坊门店

 

 

2

 

新项目也在蹭瑞幸流量

 

 

“什么火就做什么”，这句话用来形容2021年的陆正耀再准确不过。陆正耀入局预制菜，看中的无非是该赛道当前的火热以及广阔的市场前景。

 

但陆正耀的入局并不算早，预制菜2020年就已经火起来了。疫情迫使许多人不得不在家做饭，在这样的背景下，预制菜成为了一些不会做饭的年轻人的新宠。

 

▲ 图源于职餐

 

过去两年，预制菜的市场规模正在快速增长。艾媒咨询数据显示，2019年，中国预制菜市场规模约2445亿元，预计2021年为3459亿元，增速达到18.1%，未来几年保持20%左右的高增长，未来6-7年，预制菜甚至有望发展成一个万亿市场。

 

市场潜力很大，想进场分杯羹的企业也越来越多。天眼查数据显示，2011年从事预制菜相关业务的企业注册量为1796家，2015年首次突破4000家，2018年突破8000家，2020年全年共新注册1.25万家。

 

▲ 图源于网络

 

从融资看，过去两年里，有不下20家预制菜及食材供应企业获得融资。2020年，就有18家企业获得融资，其中，金额多数在千万以上，还有五家融资额超过1亿元。

 

2021年3月和10月，珍味小梅园分别完成数千万元的A轮融资和B轮融资；6月，三餐有料完成了数千万元的A+轮融资；7月，寻味狮完成了数千万元的天使轮融资。

 

2021年4月，味知香在上交所挂牌上市，率先摘下“国内预制菜第一股”桂冠。

 

除此之外，广州酒家、云海肴、同庆楼和西贝等知名餐饮企业也都参与其中，这些老牌餐饮企业凭借品牌力和供应链优势，就已经能够甩开竞争者一大截。

 

舌尖工坊已经属于后来者，除了陆正耀给它带来的流量和关注度外，似乎并没有什么明显的优势。

 

▲ 图源于舌尖工坊门店

 

而且舌尖工坊还在蹭瑞幸的流量，以“瑞幸团队、神州租车创始团队操刀”作为背书。在天眼查搜索“舌尖工坊”，能找到三家相关的公司，分别为舌尖工坊（北京）科技有限公司、舌尖工坊食品（合肥）有限公司、舌尖工坊科技（成都）有限公司，注册资本都为500万元。

 

这三家公司的法人代表分别为杨卓、周斌和李军，他们都是陆正耀从“神州系”里带出来的老将。

 

外界对陆正耀的新项目依然存疑，趣小面做得怎样，已经有目共睹。如今小面的门道还没摸清，现在又跟风做起预制菜，步伐是不是有点太急了？

 

 

3

 

人均30元，近100个SKU

 

舌尖工坊的产品形态包括预制食材和速烹菜，其中，预制食材针对有烹饪基础的消费者，提供三种不同预处理程度的食材，包括预切割食材、基础腌制食材和深度加工食材；速烹菜聚焦于烹饪技能不佳或时间有限的消费者，分为即烹类和即热类产品。

 

与传统陈列型超市对面积的需求不同，舌尖工坊门店面积最小仅需8平米。相关负责人表示，舌尖工坊的产品采用组合式拼装，可根据需求灵活组合，配合线上APP的浏览购买方式，极大程度上解放了门店的展示空间和储存空间。

 

▲ 图源于职餐

 

在价格上，舌尖工坊的产品卖得比市场上大多数预制菜要便宜一些。

 

一份350g的宫保鸡丁只要11.9元，而淘宝上，知味观一份250g的宫保鸡丁价格近30元，食康一份270g的宫保鸡丁卖19.8元。

 

▲ 图源于舌尖工坊门店

 

而淘宝上卖到40多块、50多块一份的小龙虾意面，舌尖工坊只要21元一份。而且，新店开业，全场还打7折。

 

 

5

 

绕过融资改加盟

 

从这次布局预制菜的动作看，陆正耀似乎也认清了现实，既然没办法走老路，那就开辟一条新路。

 

融资困难，那就先暂时绕过融资。所以，陆正耀这一次创业，和之前创办瑞幸以及趣小面时不同，一上来就搞加盟模式。

 

▲ 图源于舌尖工坊APP

 

瑞幸之前因为财大气粗，一直都是以直营的模式在扩张，直到2021年1月才开始开放加盟。

 

加盟模式的优势就是在企业资金不是很充足的情况下，依然可以实现快速扩张。对于融资受阻的陆正耀来说，这确实可能会是一条出路。

 

舌尖工厂的加盟费并不贵，投资金额为3万元，门店大小为8平方米，另外在签约的时候还需要缴纳1万元的意向金，一个加盟店几万块钱的投资就可以搞定。

 

低投资成本确实吸引到了不少人。据悉，一名负责招商的舌尖工坊员工在1月4日开工当天就签署了30份合作意向。

 

不过，习惯了通过烧钱扩张的陆正耀，能否通过“曲线扩张”来缓解自己的焦虑，一切还是未知数。

 

结语

 

当前，预制菜这个火热的赛道，资本助推，餐企扎堆。陆正耀是最擅长资本运作的，此次“闻风而动”也盯上了预制菜。

 

而资本蜂拥而至，也必将加快预制菜的市场成熟速度。

 

或许，舌尖科技可以在预制菜行业掀起一轮风暴。

 

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