品牌管理

灵感不断的喜茶,玩出了哪些新花样?

字号+ 作者:王菀 来源:CEO品牌观察 2021-09-26 我要评论

回归“手造”,喜茶带来了全新的产品和门店。

 

回归“手造”,喜茶带来了全新的产品和门店。

 

近年来,新茶饮市场一片火热。当大多数茶饮品牌还停留产品层面,作为传承中国茶文化、开创新茶饮的佼佼者,喜茶早已将空间表达纳入品牌建设。从黑金店、PINK店到广州永庆坊“岭南风”主题店、深圳海岸城环保主题店等,喜茶一直敢于突破,不断将优质内容植入门店空间,为消费者带来兼具人文特点又时尚年轻的休闲消费体验
近日,喜茶在深圳南头古城,又开出了一家全新的主题门店——全球首家手造店,以回归“手造”的方式,带来了全新的灵感体验
南头古城是深圳的“城市原点”,见证了深圳千年历史变迁,并在2019年3月启动“蝶变重生计划”——南头古城活化与更新项目,旨在为大众带来品质人文兼具的美好生活方式。选址于此,喜茶尝试以全新的方式呈现独属于喜茶的茶饮生活文化,呼应南头古城“新与旧”融合新生的主题,也与深圳这座既有深厚历史又有青春力量的城市深度融合。
 

几何解构 构建全新茶饮空间

 

围绕“手造”这一关键词,此次落地的喜茶南头古城手造店在空间设计上独具匠心。
该门店位于古城中心的中山东西街与南北街交汇处,与新安县衙临街相望。尽管根植于历史深厚的文化街区,喜茶南头古城店的空间设计并非简单追求古城古风,而是将“建筑与空间的界定感”作为设计重点,借助几何解构主义的手法,打破对于门店空间的惯常设计,塑造出“不被定义”的灵感空间。
从店前刻印“喜茶手造”字样的球状石块到二楼走廊花槽手凿银质感材料打造的喜茶Logo,消费者都能够准确从门店外立面捕捉其“手造”特点。而在用色与材质搭配上,门店内部整体采用岭南复古红与现代极简白搭配,不仅有效进行功能分区,还体现历史感与现代感的对比、融合。
同时,在内部设计上,喜茶同样以创新的茶饮空间设置和突破性设计,呼应每一楼层的手造主题
* 一楼
 
这一层主要呈现手炒冰系列产品,同时展现黑糖、麻薯、芝士、鲜果等原材料的手工处理、制作过程。因此,该区域搭建出了展示空间,如将一楼正门墙体改造为玻璃移门,塑造出通透的门店空间,同时变封闭窗户为开放的门,让顾客看得见手造产品的全过程
* 二楼
 
本层设置为手造茶的点单区与取餐区。通过布局开阔的制备区与吧台区,让消费者得以见证手造产品的制作。同时,墙面上还预留了壁架展示区,通过茶染便当包等手造周边,传递手工作品的细节与温度。
* 三楼
 
作为手冲茗茶区,以开放的吧台和拉丝不锈钢座椅,营造出适合静享的品饮空间。
* 顶层阳台
 
作为手造产品之外的空间,该门店在顶层还规划设计了一个屋顶花园,设有散座,并点缀以仿真绿植,营造出惬意的休憩场所
另外,喜茶团队还邀请设计师苏五口对手造店的工服进行创作设计——沿袭“手工制造”的理念,使用手工植物染工艺和特殊面料,结合门店调饮师的工作状态,打造出与其它门店完全不同的工服系列。
喜茶南头古城手造店在空间设计上延续了其品牌精神,通过各个细节的精心设计,塑造出融合传统与现代元素的创意空间,也成为喜茶追求灵感与设计的最新探索。
 

回归本源 创新茶饮产品形态

 

除了独特的空间设计,作为喜茶全球首家手造店,该门店的产品也是独一无二的。据了解,门店多数产品的灵感来源于喜茶人气产品,并且通过手炒冰、手造茶、手冲茗茶的形式,呈现了仅在此门店销售的50余款茶饮新品
* 手炒冰
该系列产品为喜茶首次推出的创新产品,目前包含手炒多肉葡萄冰、手炒泰奶椰椰冰、手炒生打椰皇冰、手炒芝芝莓莓冰、手炒翠玉抹茶冰等7款产品,均为传统炒冰与喜茶经典元素的融合,同时以多层次的甜品造型为灵感,加入小料和装饰物点缀冰沙之上,将传统炒冰以“手造”工艺“甜品化”,现点现炒给予顾客独特体验
* 手造茶
手造茶系列以喜茶经典人气饮品为灵感来源,延伸出了手造果茶、手造慢磨、实在生椰、有料乳茶四大品类20余款产品,实现了从原材料、风味到包材的全方位升级。据了解,喜茶以优选水果和茶叶品种搭配喜茶研发的特殊手造小料,依据原材料特性进行手工处理,并以特制的包材进行呈现,最终带来了口感丰富、视觉优美的手造茶享受。
* 手冲茗茶
该门店带来的手冲茗茶主要包含手造纯茶与手调创意茶两大类产品。其中,手造纯茶使用六大茶系十余款茶叶各自最适宜的传统冲煮方法,还原其本味。而手调创意茶产品,则根据不同茶叶本身的风味特色进行创意调杯,通过与不同的饮品及水果做创意结合,用独特的手法调茶,实现传统与现代、中式与国际茶文化的“融合”。
值得一提的是,该门店还推出了喜茶与设计师苏五口合作款手冲茗茶“五口”,通过“水果+茶+咖啡”的组合,以创新的调饮方式呈现传统茶的独特风味,更好地满足了年轻人的消费需求。
事实上,从创业开始至今,喜茶一直坚持以“手造”方式制茶,从日常饮品的水果清洗、手工剥皮去核,再到捶打制作等,手工制作贯穿到饮品制作的每一个环节中,为消费者带来“升级版”的茶饮体验。
而此次落地的南头古城手造店,也成为了一个全新的窗口,使得喜茶能够向外界全面清晰地展示其从原料选择、产品研发到制作出品的高品质坚持,同时最大程度向大众输出手造背后喜茶追求灵感与极致的品牌精神,为新茶饮行业的“手造”树立标杆
 

“不被定义” 持续赋能新茶饮

 

作为致力于把中国茶饮文化推向世界的中国品牌,喜茶从广东江门一条名为“江边里”的小巷出发,已在全球超60个城市开出超800家门店。在深圳,喜茶门店数更是突破百家。凭借领先的研发优势和品牌势能,喜茶持续为消费者创造超越预期的惊喜消费体验,不断拓宽新茶饮这一赛道的发展空间
在产品方面,定义“灵感之茶”的喜茶以创新的搭配、丰富的品类,不断满足着消费者的需求,并持之以恒地进行产品创新迭代。
例如,瞄准春见橘、油柑、香水柠檬、黄皮等小众水果,喜茶先后研发了一系列备受消费者欢迎的创新产品。此外,喜茶还继续升级原有产品,为消费者带来更加丰富的体验。例如,继去年开创性地应用生打椰原料后,喜茶又将其引入咖啡饮品,推出了生椰咖系列饮品,持续探索原料的新可能。而作为经典饮品多肉葡萄的衍生版,青提系列则以阳光玫瑰青提作为最主要的水果原材料,打破季节限制,全年在线供应。
喜茶之所以能够一直保持市场活力,与其追求极致的品牌精神是分不开的。从产品研发到门店终端,喜茶都十分注重消费者的体验。通过塑造高辨识度的新茶饮空间,喜茶力图让喝茶这件事变得更酷。
事实上,喜茶在开设新店,或是进入新城市时,往往会配合当地的人文特色,在门店店型、门店设计等方面进行在地化设计,以提高品牌和城市的互动频率、建立与消费者的友好关系。
以近期启幕的喜茶西安永宁里店为例,该门店以古今文化对话和融合的方式,在古城墙旁边打造出了一个新的新茶饮灵感空间。喜茶从兵马俑、古城墙、古石碑等西安城市文化元素中汲取设计灵感,通过现代化的表达方式,实现了西安传统与现代文化元素的融合。
而在成都,喜茶于宽窄巷子开设了古风主题店「宽窄喜舍」。门店在保留小洋楼标志性外观的同时,在门前花园里融入极简现代元素,带来一新一旧的妙趣碰撞,亦如传统茶文化与喜茶创新灵感的一场对话。将追求设计作为其品牌精神的重要组成部分,喜茶不断探索关于饮茶这件事在空间上的更多可能,为消费者在饮茶之外,带来别具一格的艺术享受和消费体验
多元的产品、丰富的店型,持续刷新着喜茶的新鲜感,更不断丰富品牌内涵,赋予新茶饮从品饮、审美到社交的多重属性,实现从产品口碑到品牌势能的升级。
小 结:
据《2020中国新茶饮行业发展白皮书》中的数据显示,从2015年至2020年,中国新茶饮规模历史增速近300%。头部市场参与者,积极布局各线市场,引发新一轮茶饮年轻化消费浪潮。
作为当仁不让的头部品牌,喜茶见证并参与了新茶饮市场的变迁。近年来,除了产品与门店,喜茶也在维持主品牌优势的同时加快多维度业务的布局,比如尝试子品牌和跨品类产品的策略,稳占喜茶在“茶”这个大品类中的用户心智。
在品牌塑造上,喜茶已经成为年轻化新茶饮的代名词,是新消费领域的代表品牌。在未来,依靠“灵感”的喜茶如何创造更多可能,仍然值得期待。

 

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