疫情期间有多宅，山姆的报复性吃喝就多上头_中国购物中心网，商业综合体，商业中心

4月即将过去，5月马上到来，受疫情影响，2020仿佛刚开始，却在眨眼间过去了一半。有人早就开始预测，疫情过后，消费会迎来一波报复性反弹。也有另外一些人对这种声音持反对态度。

即便大家各有观点，但是谁也无法断定“报复性消费”就完全不存在。然而，报复性吃喝，却早就已经开始了。毕竟，疫情后人生好不容易重归美好，在吃喝这件大事上，绝不能将就对待。

说起吃，吃货们也各有各的小心思：吃，就要吃出品位，吃出格调。奶茶要喝网红牌，火锅要去海底捞，牛肉要在山姆买……

报姐早就发现，根本不用等到节假日，就连正常的工作日期间，山姆这种段位的商超，人流都络绎不绝。

山姆实火，不是没有道理的。

为了一口牛肉，狂奔20多公里

都说老北京人讲究，一句京腔，两句二黄，三餐佳馔，四季衣裳。但是安子偏偏对戏曲无感，对穿衣无谓，唯独在吃这件事情上非常较真。

就连微信ID都给改成了“爱吃的灵魂”，为了不辱没自己的ID，隔三差五就在朋友圈里晒晒亲手做的美食：从煎眼肉牛排到蒜蓉焗龙虾，从参鸡汤再到鲍鱼捞饭，无论色香味都不输星级大厨 ……这份讲究，朋友们都暗暗称道。

不过前段时间，安子没敢外出买食材，一直靠山姆的极速达续命。防控形势变好后，他一天念三遍，要去山姆敞开了买个痛快。前脚听说山姆新到一批牛肉，后脚安子立马一脚油门从国贸轰到了顺义，20多公里的路，只用了30分钟。顺义山姆厨房今天上新菜，还不赶紧去唠会，顺便取取经——他这一套吃喝上的讲究，都来自于他的“私人”顾问，山姆厨房李大厨。

“吃，咱就吃个明白。”安子经常挂在嘴边。

在山姆，人们总能吃得很明白。来自米其林的大厨教你怎么挑，怎么做，还会给你科普澳洲谷饲牛肉更好吃，是因为天然牧场环境好，再加上谷饲100天，所以牛肉的雪花分布十分均匀…从选购到烹饪到餐桌，安排得妥妥当当。疫情前安子常年边逛店边试吃，疫情后，开始在山姆抖音号上跟着大厨学做菜，对知识的渴望上学那会儿都没这么认真过。

在安子心目中，山姆简直就是一个为了卖牛肉而开店的商家。不仅垄断了市面上八成的同类品质澳洲牛肉，而且还直接把澳牛西冷以30元/块的超诱人价格摆上了货架。

为了让会员回家烹饪使用方便，山姆的牛肉会先在店内用专门的冰鲜切肉机精细切分好，无论是煎牛排、烤肉还是涮火锅，只要消费者能想到的场景，这里基本都可以满足，甚至可以让店员帮你当场现切…

要知道，为了最大限度保证肉质分分钟鲜美，山姆干脆把-2~2度的鲜肉透明加工间直接开在了寸土寸金的店内。别的不说，单这不同温度下的口感，就能吃出区别来。

可能山姆的秘诀，就在这些看似不必要的较真细节里；一个吃货的讲究和追求，说白了就是你和山姆的距离。

除了讲究，吃货在山姆还能活得很精致。牛排佐餐的红酒，是安子的必买项。和专业的品酒师顾问聊聊，不仅可以选酒配菜，还能讲讲品酒的学问讲究。

以山姆新上架的阿蒂格斯庄园红葡萄酒为例，一瓶才一百多，但是产区却是世界有名的产酒村庄，要知道产区越小，酒品等级越高。所以只要看准了好产区，无论价格高低，都可以闭眼挑。这些内行门道，安子很是受用。所以，没事就来山姆逛逛、听听、聊聊，成了他最乐意的休闲活动。

逛山姆的快乐是你想象不到的

有人逛山姆风风火火，有人悠哉悠哉。

在外企上班的80后Norah，即使复工后忙得没日没夜，但是周末稍有空闲，就拽着好友逛山姆。

好友总暗自怀疑，Norah逛这么拼，怕是图谋店内哪个小哥哥。

Norah确有所图，只不过图的是山姆带来的解压效果。一个人待久了，总想去吸点人气。

疫情让朋友聚会变难，这里成了最好的释放，比菜市场有距离感，比压马路有参与感。

相比普通超市的紧迫感，山姆三层楼超挑高的大空间，总不自觉让人身心轻松愉悦。而在排列整齐的货架上，“无意识”收获新品带来的新鲜满足感，也是让Norah成为山姆十年死忠粉的重要原因。

在老会员Norah看来，山姆藏着三餐四季。这里的春天是甜甜的，从全球应季产区进口过来的新西兰金奇异果、有机南瓜、乐淇苹果、纸核芒果…早已经成为这个季节山姆购物车里的标配了。三箱两箱抱走，会员们“挑好货”的动作总是出奇的一致。

擅长在山姆“捡漏”的人都知道，山姆里有个自有品牌，缩写叫MM，性价比不是一般高，也是各大种草平台上疯狂安利的隐藏菜单。虽然是会员专供，出了山姆没多少人知道，但是懂货的人却是越来越多，还有大把人直接被转化成了山姆会员。

那些性价比爆棚、次次必败的日常清单就不必说了，12天内的德国进口鸡种鸡蛋19.9元/30个，进口面团、法国黄油、新鲜出炉的牛角包19.8元/12个，几乎是市面最佳。

但最近，Norah又发现MM出了一款巴马天然矿泉水，看看这近似天然水质的品质，价格却一瓶还不到1元，简直开挂。与之前自己粉上的法国进口水仔细比对后，果断加入了自己的必买清单。

在Norah记忆里，似乎从没见MM做任何宣传，没有铺天盖地的广告，没见明星代言，就连商品包装也简简单单，透着股低调做派。估计山姆开发这个品牌，所有的精力都放在怎么搞出平替甚至高替版了，老会员买单就是最好的口碑。

这正是大家最想看到的，毕竟不管什么年代，好货还不贵，都意味着双倍的快乐。

不只是Norah，对于很多人来说，逛山姆的快乐，不仅在于情绪的放松，更在于从忙到快要翻车的生活里找到一种平衡，带上家人孩子，找回生活的原味。

“人生太难了”的时候，不妨把自己扔进这样的环境里。那里更鲜活的生活气，能让你不由自主地看淡难题：人生不过76000多顿饭，天大的烦难，也先吃好喝好再说。

“报复性”生活的真相

经济学者薛兆丰说，不懂点经济学，怎么了解生活的真相。

然而，大家现在面临的真相是：Tony老师涨价了，奶茶涨价了，就连火锅也涨价了，只有一样普遍降价了——工资。国家统计局发布的今年1季度GDP数据：国内生产总值同比下降6.8%，而全国居民消费价格同比上涨4.9%，也在某种程度上证实了这个“真相”的普遍性。

即便如此，还是得该吃吃，该喝喝，生活态度不能丢，生活品质更不能掉价。

价值投资理论告诉我们，越是经济承压的时候，越要坚持高价值投资。这时，每一笔开销都应更慎重，每一分钱都更该为高价值买单。

对于那些对生活有要求的人来说，办张山姆卡，入手真正品质的好货，无疑是一种最新的生活价值投资方式。怪不得，你会发现生活越回归常态，山姆里的生意越红火。

后疫情时期，让家人吃得健康，吃得尽兴，得先走对门。走对了，报复性一口吃喝全球，那都不叫事。

其实，报复性消费，不过是人们的报复式调侃，或者说是一种追求品质生活、健康生活的“自黑式”表达。这背后，其实是一场群体补偿性心理发作，补偿自己稍显苍白的居家生活，找回本应更丰富的人生体验。

此时此刻，人们更想把报复性吃喝，变成一种好玩的生活体验：生猛地吃喝，生猛地活着，把世界上的所有美好，统统收入腹中。

当然，前提是你不介意，肥肉找上你。

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