网红糕点品牌鲍师傅子品牌“好福道”悄悄地开又悄悄地关了。

近日，小编在大众点评搜索“好福道”糕点店发现，北京地区仅剩的两家店均显示“暂停营业”。

好福道是鲍师傅2019年孵化出的子品牌，产品主打传统中式糕点，店铺面积基本都是40平米的小店，贴近社区街道开店，瞄准的是家庭日常消费。

产品上，好福道和鲍师傅在有一定的重合，比如鲍师傅的招牌蛋黄酥、凤梨酥、提子酥等都能在好福道买到，但并没有鲍师傅的网红“小贝”。作为区分，好福道也会销售鲍师傅没有的原味枣糕、奶香桃酥、小米桃酥、黑米桃酥等新品。

之所以推出好福道这个子品牌，是因为鲍师傅当时想走多元化、细分化的发展路线，摆脱固有的网红烘焙标签。

好福道的面市十分低调，鲍师傅并没有为这个“孩子”大肆宣传。好福道的店铺也都是由40平米以下的鲍师傅门店改造而成的。很多人甚至都没有将这个北京新冒出来的点心铺和网红鲍师傅联系到一起。

公开资料显示，好福道在北京开了西安门店、华威店、东四店、新街口店和阜成门店。现在这五家店铺悉数关闭。华威店现在已更换门头换成了另一家糕点店。

原来的好福道华威店已换成其他点心店

短短两年时间，好福道就关门了，背后原因小编也采访到了鲍师傅品牌负责人。

据这位负责人透露，好福道门店其实在疫情期间就已停业，目前鲍师傅主要心思还是放在100平米左右的鲍师傅门店上，好福道这类40平米小店会搁置一段时间，近期可能不会重新开起来。

也就是说，鲍师傅改变了之前的发展策略，现在把重心都放在主品牌鲍师傅上了。这位负责人还表示，今年鲍师傅计划开出40-105家门店。

北京商业经济学会常务副会长赖阳认为，鲍师傅品牌之所以受欢迎是产品有独到的特点，企业多品牌发展值得探索，但前提是在新进入的领域里同样有资源投入打出品牌价值，得到消费者的认同。子品牌好福道并没对消费者形成吸引力，这种情况下，业绩未必很理想，企业必然会选择重新进行战略规划。

对于如今门店为数不多的鲍师傅而言，品牌想持续扩张就需要更完善的运营模式、管理制度以及经营思路。

在赖阳看来，像鲍师傅这类糕点品牌需要探讨的是如何提升整个品牌价值的问题。目前，企业仅是通过有限的爆款产品来进行发展，并没有在行业里体现其领袖地位，包括原料供应链、加工标准化流程、产品开发能力等方面仍需要去提升和探索。接下来鲍师傅的侧重点不应是快速扩张，而是优先提升品牌全面运营能力水平。