2016年3季度最受购物中心关注

·新兴品牌整体发展趋势·

• 本季度休闲娱乐、儿童亲子占比分别上升2%、6%，零售占比下降6%；由于零售线上电商可替代性较强，品牌创新虽有诸多举措，但想要被市场认可和短时间内崛起难度越来越大；

• 2016年创立/进入中国内地的品牌占比高达32%；国外新兴品牌中，日本、韩国品牌关注度高。

1/餐饮

• 新兴品牌整体上一改过去大众消费，开启新业态“小时代”，倾向小众化、主题特色化、精致化，逐渐由“价格”敏感型转向“生活方式”体验型；

• 实力餐饮集团继续多元化经营，稳占市场，积极开创新品牌，并尝试与国外品牌合作或融入国外餐饮元素，增加体验性，提升吸引力，例如外婆家引进【哺哺拉面】，绿茶推出【PLAY KING】，57度湘新推【焖烧客】等；

• 餐饮业态运营与互联网、科学技术结合越来越普遍。

2/零售

• 一些名气大、粉丝多而又不好买的国外潮牌开始进入中国市场，主要着眼于一线城市；

• 上榜的集合店不再局限于某一业态或品类，而是进行多元业态集合、多种品类集合、多个品牌集合，这种抱团取暖的方式正是为了应对同质化和单一零售品牌的下滑趋势；

• 百货摒弃过去的“批量制造”，与买手联姻，注重产品的独特性与差异化，在经营模式、客户服务、情感体验等方面开启“自救”转型之路；

• 新兴零售品类的多元化体现了当下消费者需求的丰富和消费进一步升级。

3/儿童亲子

• 该业态新兴品牌以游乐园为主，拓店面积与此前同类品牌相比有所下降，选址更加灵活；内容打造上通过各种体验情景、各种挑战项目来吸引客户好奇心和探险的兴趣，且项目容易更换，经营风险较低；

• 具备IP资源的组织开始进入儿童市场，利用品牌知名度、以往积累的粉丝作为基础，打造儿童品牌。例如【Duda&Dada儿童公园】【NBA乐园】；

• AR、VR等各类新科技体验在儿童亲子业态中的应用将成为常态。

4/休闲娱乐

• 休闲娱乐品牌主要集中在2015年创立，品牌较新同时能够体现当下消费者需求的多元化；

• 整体来看，目前休闲娱乐品牌拓展具有地域局限性，未来多数向一二线城市布局，少数面积较小的品牌向三四线城市下沉；

• 休闲娱乐品类愈加丰富多元；面对业态同质化严重导致的竞争激烈等问题，追求深度体验、打造多元化主题风格、融合最新科技设备的娱乐体验新玩法将是未来发力主攻方向。

5/文创

• 品牌内容仍然是跨界混搭各种业态，经营模式多样化，尽可能多的增加盈利点；定位更加注重差异化，通过主打某一主题或某一经典形象与客户建立亲密关系，提升识别度，例如【LINE FRIENDS CAFE & STORE】店内的卡通形象。

1/ 火锅/日韩料理

• 火锅、日韩料理各占3席，客单价平均在90元以内，定位渐趋大众化；

• 6席品牌中，2016年创立/进入中国内地的品牌达4席，其中【歌志轩】【沸点Boiling Point】拓展首选一线城市，【八品道台记锅食汇】【哺哺拉面】意向下沉二线甚至三线城市。

• 品牌独特亮点：

  【哺哺拉面】分别在2015、2016年登上日本米其林餐厅榜单，2016年由外婆家集团引入内地，首店位于北京王府井APM五层，纯日式装修风格，提供8种拉面，最为招牌的是“东京酱油拉面”（米其林推荐）和“招牌盐味拉面”（富士电视台全国拉面大赛金奖）。

  

图片来源 / 今日头条

2/ 中式正餐/主题餐厅/咖啡

• 中式正餐、主题餐厅、咖啡各上榜2席；除【漫猫咖啡】外，其余5席品牌拓展均首选一线城市；

• 2席中式正餐【鹅夫人】【八月翠园】均为港式口味，客单价在90-150元；2席主题餐厅【北京宴】【虾宴】定位中高端，客单价在150-500元之间；

• 品牌独特亮点：

  【3DCoffice】国内首家3D主题概念科技咖啡馆，拥有国内目前最新的3D打印技术展示，携带黑科技内涵和互联网基因，开发全球首款真人实像3D秀APP——只需到店扫描人脸，通过云平台自动导入即可生成真实3D人像，实现变装、实景切换、真人微信表情包等，3D黑科技与咖啡跨界融合。

  

  图片来源 / 品牌官网

   

  【鹅夫人港式餐厅】王品集团首个中餐品牌，2016年9月21日获评《2017上海米其林指南》米其林一星，堪称本期榜单“最亮一匹黑马”，菜品以港式烧腊、点心为主。

  

  图片来源 / 品牌官网

   

  【北京宴】李冰冰、黄晓明、黄渤、任泉、井柏然、何炅6位明星大腕入股的电影主题餐厅，设计5大主题街区：美国西部牛仔、盗梦空间、梵高咖啡馆、赫本花园、星光大道；16个不同电影主题包厢：《霸王别姬》、《花样年华》、《教父》、《傲慢与偏见》等，打造极致“穿越”体验。

  

  图片来源 / 品牌官网

3/ 西式简餐/自助餐厅/焖锅/饮品

• 西式简餐、自助餐厅、饮品、焖锅各上榜1席；除【舌尖自由行】客单价在95元外，其余3席品牌客单价均在50元左右。

• 品牌独特亮点：
  【PLAY KING】绿茶集团新推出的主打pizza的创意西餐品牌，在受众定位和价格上延续绿茶餐厅模式，人均消费定位在40-50元左右，菜品“中与西、土与洋”跨界融合，推出各种特色Pizza，如具有江南特色的梅干菜肉Pizza，具有四川风情的泡椒牛肉Pizza等。
  

  图片来源 / 品牌官网

1/ 快时尚/男装/集合店

• 上榜的6席品牌中，集合店占4席；零售寒冬之下，多元业态集合、多种品类集合、多个品牌集合这种“抱团取暖”的方式正是为了应对同质化和单一零售品牌的下滑趋势。

• 品牌独特亮点：

  【巴扎公园】国内首家将土耳其文化产品、特色工艺、美食特产、特色表演等进行展示的主题“杂货”体验馆，被誉为“伊斯坦布尔大巴扎的小翻版”。
  

  图片来源 / 品牌官网

   

   

  【SHEL'TTER】内地首家旗舰店于2015年12月19日在上海大悦城开业，占地面积超1000平方米，集合MOUSSY、SLY、Lilidia等日本潮牌服饰，更打造了中国第一家MOUSSY CAFÉ门店。
  

  图片来源 / 品牌官网

   

  【Superdry】创建于2003年的英国快时尚品牌，2016年在上海迪士尼开出中国首店，主打连帽衫、慢跑裤等休闲装，极富个性的外形、独特的怀旧效果、美洲文化色彩、英式超凡剪裁是其最大特色，目标客群为30岁以下的青少年。
  

  图片来源 / YOKA

2/ 跨境电商/百货/香氛/珠宝/护理品/化妆品

• 跨境电商、百货、香氛、珠宝各占1席，个人护理品/化妆品占2席；

• 在体验经济大行其道的大环境下，新兴零售品牌不断挖掘创新可能，逐渐由“售卖产品”向“售卖服务”转型升级。

• 品牌独特亮点：

  【蔻莎COSCIA】意大利五代家族经营的买手制百货，与Burberry、Gucci、Dior、YSL等全球超过300个品牌建立紧密的战略合作关系，以低于香港价格的会员制百货形式，提供一站式管家服务，解决售前、售中、售后问题，并带来高端生活方式的消费者体验沙龙及派对活动。

  

  图片来源 / 官方提供

1/ 儿童游乐园

• 总体来看，上榜的4席儿童游乐园品牌开店面积呈逐年下降趋势；

• 品牌独特亮点：
  【伊佳林开心梦工场】国内首家以情景变装为主题，融合角色扮演、育乐拓展的综合性少儿游乐场所，由鲁道夫小镇、雪域森林、哥德堡号、奇幻城堡、英雄迷城5大主题版块组成，通过融合北欧神话、丹麦童话，使孩子生临其境地体验梦想中的奇幻之境。

  

  图片来源 / 品牌官网

2/ 儿童剧场/运动馆/职业体验/主题乐园

• 上榜的5席品牌中，2016年创立/进入中国内地的品牌占3席，其中2席为国外品牌；

• 儿童剧场首次登榜；随着80后父母对儿童早期培养的重视程度不断提升，未来我国儿童消费重心将逐步从基础消费向娱乐消费转移，集表演、启智、教育、娱乐为一体的儿童剧或将迎来新一轮发展热潮。

• 品牌独特亮点：

  【彩色熊猫剧场】国内首个全息裸眼3D儿童剧场，利用全息等高科技手段打造零距离互动微剧场。剧场设有近1000平方米AR增强现实游戏区、熊猫明星梦工厂、体感PK游戏区、熊猫化妆间、熊猫大舞台等儿童体验游乐项目，并附带亲子餐厅、剧院童话生日趴和衍生品售卖部。

  

  图片来源 / 品牌官网

   

  【Duda&Dada儿童公园】以“森林露营”为主题，原汁原味打造露营探险3D动画片《Duda&Dada》中的梦幻场景，集娱乐、零售、餐饮、教育、文化、艺术为一体。

  

  图片来源 / 品牌官网

• 上榜的9席新兴休闲娱乐各业态分布均匀，各占1席； 

• 当下，休闲娱乐业态愈发细分并形成区隔：如密室、VR体验馆等新兴娱乐业态仍属小众娱乐，暂时未能承担主力店角色；以羽毛球、篮球等大众化项目为内容的运动馆，虽能对周边地区起到很好的辐射作用，但也不可过高预估其客流贡献；

• 品牌独特亮点：

  【海马体照相馆】全国首家开在城市综合体的照相馆，证件照、签证照、结婚照、职业形象照、文艺照、全家福、宠物照一应俱全。与普通照相馆不同，除了有专业的化妆师为打造清新自然妆容，还提供各式服装，让证件照也能“美出天际”。

  

  图片来源 / 品牌官网

   

  【身临其境VR主题公园】全球首家双核定位引擎的VR主题公园，涵盖水晶科学探险球、疯狂大冒险、极品飞车、3D射击场等项目，通过结合空间定位、动作捕捉、虚拟现实技术创造出的全新娱乐模式。

  

  图片来源 / 品牌官网

• 上榜的2席跨界复合店结合文化主题咖啡馆、展览馆、主题博物馆、创意零售等，打造多业态、复合型空间，具有人文艺术、创意体验等功能特点。

• 品牌独特亮点：

  【LINE FRIENDS CAFE & STORE】知名社交软件Line的线下周边品牌,专门销售以LINE内置emoji为主题的创意产品。线下实体店除了单一零售店，还拥有“零售店+咖啡厅”的复合模式，提供咖啡、简餐、饮料、甜点乃至牛排，从门店环境到菜品都是独特“场景”。

  

  图片来源 / 品牌官网

1、2016年创立/进入中国内地的品牌占比高达32%

• TOP50中，2016年创立/进入中国内地的品牌占比高达32%，其中新兴餐饮品牌最受关注。

• 在互联网销售的冲击下，服饰业、百货零售业双双走向低迷，新型商业综合体和购物中心正迅速调整业态结构，一些新开的商业综合体中，餐饮比重更是升至总体业态的40%-50%。

• 而对于新兴餐饮品牌来说，“傍”住商业综合体的“借光”战略也日益成为选址的第一选择。

2、国外新兴品牌中，日韩品牌渐成“气候”

• TOP50中，国内新兴品牌以34席居主导地位；16席国外新兴品牌中，来自日本、韩国的品牌最受关注；

• 从业态属性来看，日本上榜品牌集中在餐饮，韩国则集中在零售；日本推崇“匠人精神”，尤其擅长餐饮单品创新，每个餐厅都有主打产品，并且围绕主产品不断优化；韩国零售尤其是服饰、化妆品牌不断借“偶像剧”之风，持续获得较高关注。

3、休闲娱乐、儿童亲子业态占比较2季度走高

• 与2季度相比，3季度休闲娱乐、儿童亲子占比分别上升2%、6%，零售占比下降6%；

• 在零售寒冬稍微退去之前，引入更新奇的体验业态，将“购物中心”打造成“娱乐中心”，不失为更多购物中心吸客、留客、粘客首选。

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