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松下幸之助曾说“企业经营中最重要的、最根本的东西就是经营理念。”
每一家企业都有其经营哲学,它相当于公司的灵魂,决定着企业的发展方向和生存大计。茶颜悦色自然也不例外。经营哲学是一种很抽象存在,但对企业发展的意义不言而喻,将茶颜悦色的经营哲学具象化总结,主要体现在以下三个方面:
✦ 门店选址的魔幻化
名气不输喜茶、奈雪的茶的茶颜悦色,内心十分傲娇和任性,这么多年就只在长沙开店,而且全部布局在长沙城内,当下已经开了170多家门店,这个数量差不多相当于喜茶在北上广等一线城市门店总和,可想而知茶颜悦色在长沙的开店密度。
茶颜悦色门店基本实现了长沙在街巷、景区、购物中心、机场店等高流量地盘的全面覆盖,几乎每隔500米都能看到一家茶颜悦色。曾有网友如此形容,“一条步行街视野范围内就至少有3家,一条十字路口可以看到5家,甚至一个美食街门口左边一家,右边一家,进去里面第一家还是茶颜悦色。”
如此密集的门店布局,看起来相当反商业化,不过却有自己的独到优势。每一家门店都相当一个品牌符号,高密度覆盖能够不断强化和刺激人们的视觉和心智,快速提高品牌效应,同时增加消费频次以及增强品牌黏性。
✦ 产品的精细打磨
好产品是一个品牌不可或缺的重要因素,茶颜悦色吕良曾表示,依靠技术进步获得产品竞争力,这才是一个产业健康的标志。
喜茶和奈雪的茶的产品创新,想必大家都有所耳闻,而实际上,茶颜悦色在产品上的功夫也丝毫不逊色,而且形成了自己独特的口感和特色。比如,幽兰拿铁,是茶颜当中当之无愧的C位,幽兰拿铁采用的是进口红茶,中间是雀巢鲜奶,上面是动物淡奶油,以及撒上的进口碧根果,简直好吃到爆。
据说,很多茶颜粉丝得了一种病,就是看见茶颜悦色就走不动,每天不来一杯就浑身难受。甚至网友们曾发起万人血书,请愿茶颜开出长沙。由此可见,大家对茶颜悦色产品有多么钟情,而这显然离不开茶颜悦色在产品的精细打磨。
值得一提的是,茶颜悦色创造了“一挑、二搅、三喝”新鲜喝法,赋予喝茶仪式感,就如喝红酒前的轻晃,喝咖啡前的搅动。
✦ 反商业的服务承诺
茶颜悦色能够赢得用户的好感,离不开“一杯鲜茶的永久求偿权”服务条款,如果用户有任何不满意,都可行使这个权利,而且用户在任何时间,走进任意一家店,都可以要求免费重做。
这条款看起来有点百果园“三无退款”,虽然是一个反商业的服务承诺,但显然很符合人性,传达出了“我在乎你”的态度,反而取得了消费者的信任。
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茶颜悦色能够发展这么快,文化属性定位和中国风包装是最大功臣,助力茶颜悦色俘获了大量年轻人,有网友开玩笑说,茶颜悦色简直是最会做茶饮的文创店。
✦ 中国风视觉——颜值经济
孔子曾说“色恶不食,割不正不食。”传统文化的美学价值正在盛行,因此来看,餐饮企业以美学为突破口很容易引发大众认同,更有利于品牌营销。
在颜值即正义的时代,茶颜悦色深谙品牌形象包装意味着传播力,意味着能否有机会成为网红饮品。因此,茶颜悦色避开了风靡大街小巷类似COCO的可爱、卡通风格,选择中国风,找准了差异化的品牌定位。
据说,茶颜悦色每年需要花掉几十万获得名画授权,用于门店和产品的包装,也就是通过品牌IP形象打造,使品牌具有深厚的文化底蕴。
茶颜悦色将品牌的LOGO打造成浓厚的江南女子味道,形成消费者对品牌的第一印象。另外,与喜茶的各种风格门店不同,茶颜悦色的门店装修设计基本都是各式的中国风,比如,“新中式实验”系列概念店广泛运用传统文化,太平老街的“好多鱼”概念店就在店面设计中运用《海错图》元素。
除此之外,茶颜悦色在海报宣传上、产品名称上乃至室内摆设上等等已经形成了独特的中式传统文化现象。比如他们杯子的创意,常常来自于名家名画等等。
✦ 独有灵魂——有情怀、有趣
IP品牌形象有颜值还不够,真正打动消费者还要靠独一无二的灵魂。因为往往形象可以复制,但品牌IP的灵魂则很难被模仿。
“人们买的不是东西,而是他们的期望。”营销大师Ted Levitt曾说过这样一句话。通过品牌IP中国风的颜值包装和灵魂塑造,使消费者认同茶颜悦色的文化价值观,进而强化品牌在消费者的认知度。
茶颜悦色赋予自己有情怀的灵魂。相比于喜茶、奈雪动辄25-30元一杯的售价,茶颜悦色平均15元的单价,仅仅能够维持一个“生存毛利率”的基准线。因此来看,相对于商业价值,茶颜悦色像是一个文化人的自娱自乐,更在乎自己的理想和情怀,以及与消费者的品牌联系。
此外,茶颜悦色品牌IP还相当接地气,拥有一个十分有趣的灵魂,喜欢用年轻人更容易接受的方式做传统文化的传播,而且他们往往通过一个产品或场景,找到和消费者的共鸣点。
这点在公众号和微博内容发挥得淋漓尽致,比如老板自称卖茶的怪叔叔,设计们叫「鸡仔一、二、三号」,公众号运营小伙伴则称自己为摸鱼侠。 他们每个人的人设都很接地气,并且摸鱼侠的公众号推送,更是让人感觉很真实、很可爱。
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