白色的底色，配上蓝色的招牌，到处都能见到或大或小的熊猫LOGO，店面并不大，配有2、3个店员，才在这样的空间里显得不拥挤，连做杯茶饮也不急不缓。这是茶百道，很普通的一家街边奶茶店，我每天上下班经过地铁口都会看到的一个品牌。

 

 

在地铁沿线的这条街，我每天同样会经过白色的书亦烧仙草、绿色的益禾堂、红色的蜜雪冰城、黄色的林香柠手作茶室，这条街只有几百米。

 

内卷，或许是腰部茶饮品牌最真实的写照，它们都想尽可能的挤进消费者的生活里。

 

内卷的腰部茶饮品牌

 

再次关注到茶百道，是因为近期传出它要上市的消息，初听消息还挺惊讶。

 

根据彭博社报道，“茶百道”或将于明年在香港IPO，融资约5亿美元。

 

 

从头部品牌奈雪的茶成为新式茶饮第一股，喜茶也频频传出上市传闻，再到腰部品牌蜜雪冰城、茶百道、古茗相继传出上市消息。

 

茶饮品牌内卷的终点，是上市？茶百道，又是凭什么从竞争激烈的腰部茶饮赛道里，脱颖而出，争抢上市？

 

“店开天下，客如云来”

全国5000多家门店

获“中国餐饮外卖万单之王”称号

 

茶百道收银台印上有一句话，“店开天下，客如云来”。

 

根据茶百道官网显示，茶百道在全国范围内已经布局了5000多家门店。茶百道还获得了2020年“中国餐饮外卖万单之王”的称号。

 

来源：茶百道官网

 

在智研咨询今年6月发布的《全国美团外卖销量》排行榜单里，茶百道也以当月1056.3万单的总销量，仅次于华莱士和蜜雪冰城，但平均每家店的销量远超于华莱士和蜜雪冰城，达到了3082.2单。

 

来源：智研咨询

 

这家2008年创立于成都的茶饮品牌，似乎走得很顺畅。

 

茶百道起源于成都一家20㎡的街边小店，最初依靠品质和选址优势，在那个奶茶还不像八宝粥的年代，走的缓慢但还算舒适，到2016年也才100家门店。

 

茶百道早期门店 来源：大众点评

 

随着喜茶和奈雪登上茶饮界头部，茶饮品牌逐渐从蓝海领域向红海领域转变，茶百道也开始加速转型升级。

 

第一次升级，茶百道确定了“鲜果与中国茶”的定位，门店也采用蓝色作为主色调，室内则大量使用原木材料，但因为蓝色老化快，店内使用过多的原木材料也导致施工不便，升级完成一年，茶百道很快迎来第二次升级。

 

茶百道第一次升级之后 来源：咖门

 

这次茶百道换上了消费者喜欢的轻快简约风，还采用辨识度很高的熊猫作为IP形象，取名为丁丁猫。

 

2018年9月，换上白色简约风，以丁丁猫作为IP的茶百道首家升级试验店正式开业，开业活动3天，日均出杯量达到了1500杯，也验证了第二次升级的正确性。

 

本就开放加盟的茶百道也在全国范围内迎来了飞速扩张期，2020年5月8日门店突破1000家，2020 年9月就达到了2000多家，2021年9月（现在）官网显示已经有5000多家门店。

 

值得注意的是，去年4月，茶百道还拿下了B轮融资，融资金额4亿元。

 

钟情地铁口、大众化购物中心

粉丝百万、深谙营销之道

 

 

对于加盟，茶百道并不避讳，官网首页上也写着大大的打假“严正声明”，也是靠着加盟，茶百道才能实现这么快的线下布局。

 

加盟茶百道需要缴纳8.8万的加盟费和1.5万的保证金，成都、贵州、温州、重庆、杭州、广州、深圳、荆州、长沙、南京、上海等城市和其他城市抽取的管理费不一样，其他的都一样。

 

来源：茶百道官网

 

而在门店选址方面，茶百道也有自己的标准，尤其钟情人流量大的地铁口，偏大众化的购物中心也是其首选之地，譬如万达广场等。

 

这两天，我们也去看了深圳2家茶百道线下店，这两家店都在地铁口附近。

 

从门店风格来看，茶百道第二次升级之后的轻快简约风没再有什么大调整。

 

 

门店并不大，大概只有20㎡-30㎡，外卖店，店内就2、3个店员，座位也比较少，外卖放在一个小架子上。

 

 

早上11点多，就有饿了么蓝骑士在门口等着取单。在现场的朱公子表示，在那里等单的一分钟，就有2、3个外卖小哥来取单。

 

 

茶百道深谙营销之道，这点在现场也有所体现。不仅会在小红书等平台做推广，微信公众号有百万粉丝，去年还请了明星刘学义做新品推荐官。开业时门店也有“茶茶福利社”的大众点评专属福利，1-3级可免费赠送任意小料一份，4-5级赠送招牌芋圆奶茶一份，6级店内饮品任选赠送一杯。（开业后活动也会一直持续，只要进店亮橙V身份，就可参与活动。）

 

来源：大众点评@小朱朱

 

从菜单来看，茶百道品类并不多，包含水果茶、奶茶、冷萃茶及甜品等，比较简单，定价也在8-23元之间，比较平价。

 

 

手上捧着一杯茶百道生打椰饮品的王女士表示，半糖有点甜了，口味确实不错，以后也会买的。

 

茶百道资深粉丝陈先生表示，茶百道好喝，也比较平价，口味有点甜，是他的首选。不过品牌上不上市跟他关系不大，茶饮品牌更新很快，上市能更好的经营也是可以的，上市圈钱就不应该了。

 

 

狂奔之下的欢喜和忧愁

存在品控、刷单问题

 

 

然而店越开越多，也意味着对品控要求越来越高，特别是像茶百道这样短时间内大量拓展门店的品牌。

 

笔者也拨打了茶百道的招商加盟电话，客服小姐姐表示，每个店都配有督导，店里所有的材料会从公司统一订购，来保证品控。

 

茶百道的加盟店资格看起来也比较严格，需要填写申请表，审核通过之后才会联系到招商经理。

 

但这样依然保证不了狂奔下的茶百道品控安全。

 

茶百道曾多次陷入食品安全问题

 

今年2月，上海奉贤宝龙广场茶百道店被爆出部分半成品没有盖子遮挡，部分食品原料未封口，员工个人已开封的食品与店内原料混放，工作人员健康证不齐全、佩戴口罩不规范等问题。

 

3月，郴州市有茶百道门店，2名从业人员未办理健康证，厨房地面潮湿，垃圾桶垃圾外露。

 

5月又被曝出长沙世纪金源购物中心茶百道店使用的“蛋糕”和“生炼乳”原料疑似过期。

 

不仅品控存在问题，茶百道在美团等外卖软件上漂亮销量的真实性，似乎也有待考证。

 

笔者采访了某位餐饮业同行，“茶百道的招商给了秦皇岛系（外包的招商公司），所以拓店速度快，并且茶百道会通过刷单来吸引加盟商......茶百道的真实数据（外卖销量数据）可能只有公布数据的50%，甚至更低......”

 

知乎关于茶百道的问题下，有人留言，也提到了茶百道存在外卖刷数据的问题。

 

来源：知乎

 

短短2年时间，茶百道就新增4000家门店，以这么快的速度抢占市场，有喜有忧，国民度是上去了，也难免可能会管不过来。

 

“茶百道的内部体系我个人不看好，拓店以后门店管理跟不上，门店的品控，公司的管理......”

 

但一个品牌滑铁卢的征兆，往往也是从管控失衡开始的。

 

尽管对于明年上市这件事，茶百道并没有承认，但门店开到一定程度，追求上市也将成为一种看得见的选择。

 

另一位关注资本的业内人士表示，目前来看，奈雪在资本市场表现不佳或许也会影响其他新茶饮的IPO进度。资本或许还会观望一下吧。

 

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