新式茶饮赛道有多火热？
根据奈雪の茶联合CBNData发布的《2020新式茶饮白皮书》显示，2020年新式茶饮消费者规模正式突破了3.4亿人，而到2021年，新式茶饮市场规模将会突破1100亿。
随着新式茶饮赛道逐渐细分，茶饮品牌越来越多，除了奈雪の茶、喜茶、一点点、蜜雪冰城、益禾堂等品牌，近些年还涌现出了SEVENBUS、阿嬷手作、蔻蔻椰等网红品牌。
尽管新式茶饮赛道竞争激烈，但资本依然热情不减。
除了喜茶、奈雪等头部网红品牌备受资本喜爱，沪上阿姨、7分甜、古茗茶饮等腰部品牌也开始受到资本青睐，在2020年拿下融资。
而据公开数据显示，截至2020年底，已经有约50亿元人民币进入新式茶饮赛道。
奈雪更是在今年2月递交了招股书，争当新式茶饮第一股，喜茶、蜜雪冰城等品牌也屡屡传出上市传闻。
奶茶这么好喝，当代专靠奶茶续命的年轻人，谁不喜欢呢！
这次，我们在深圳年轻人最喜欢逛的商场万象天地，做了一次茶饮品牌调研！
我们统计了万象天地11家茶饮品牌的情况，包括台湾纯茶品牌京盛宇、网红茶饮巨头奈雪の茶、世界茶博会冠军茶T9 tea、轻食果汁原鲜、湊湊旗下茶饮品牌茶米茶、拿西克、纯茶品牌Teastone、椰子主题店蔻蔻椰、广西网红奶茶阿嬷手作、果汁饮品果汁吧、有茶等。
而从这些茶饮品牌中我们能得出，万象天地的茶饮品牌有什么特点？哪些茶饮店又是最赚钱的？
独角Mall根据公开资料整理
品类齐全、首店瞩目
网红店、小众品牌多
万象天地的茶饮品类齐全，包括纯茶、奶茶、水果茶、果汁、椰汁等品类。
茶饮品牌里首店比较多，例如阿嬷手作深圳首店、T9 tea深圳首店、蔻蔻椰深圳首店、Teastone全国首家全新概念店等，万象天地的招商能力确实不容小觑。
万象天地的茶饮品牌以网红、小众品牌为主，除了奈雪和有茶门店数量较多，很多茶饮品牌都比较小众，有的在深圳只有几家分店，甚至只有万象天地才有。
位置较分散
从位置来看，万象天地留给茶饮品牌的并不都是好位置，有能力的就拿好位置，但大多数都是靠品牌能力说话。茶饮品牌位置分布相对较分散，分别位于里巷、B1层、2层、4层和5层。
除了奈雪、Teastone这种受资本看好、融资多的网红大店有能力拿到好位置，位置比较好，展示比较明显，也不受商场营业时间限制，其他茶饮品牌的位置会相对较差。
奈雪位于里巷入口，纯茶品牌Teastone则位于商场2楼，连通时光广场，跟着诚品进来的京盛宇则位于里巷出口，靠近水广场，其位置和品牌能力都要弱些，会有点尴尬。
原鲜、T9 tea、茶米茶、蔻蔻椰则聚集于商场B1层，处于直通华润写字楼的必经之处。拿西克则位于4楼扶梯口，旁边就是缤纷万象滑冰场。阿嬷手作同样位于4楼扶梯口附近，连通了外面的水滴花园。果汁吧位于5楼的美食广场，有茶则位于5楼的百老汇影院。
他们都拿到了想要的位置，他们都有光明的未来。
单价高、口碑出圈
万象天地的茶饮品牌还有个特点，大部分茶饮店的客单价都不低，虽然有些品牌比较小众，但是客单价基本与奈雪持平，有的店甚至比奈雪还高。
可能也与万象天地的商铺调整速度比较快有关，商场目前存在的不少茶饮品牌口碑也比较不错，是有消费者会因为特定的店特地来打卡、买饮品。
奈雪品牌吸引力最强
Teastone、阿嬷手作不甘示弱
从我们现场观察到的人流、出品情况来看，在工作日相同的时间段里，网红奈雪还是保持着强劲的品牌吸引力，人气最旺，出品也是最多的。
Teastone也是人气不断，点单的人就没停过，客单价也非常高，以年轻人居多，出品也比较精致，但出品速度会比奈雪慢很多。
阿嬷手作直接爆单，目前还在做品牌的阿嬷手作对出品要求非常严格，都是现做现卖的，现场点单没有一个小时根本就喝不到，不少去万象天地的消费者奶茶都会提前很长时间下单。
注：本次测算数据都为人工统计，所有数据仅供参考，欢迎指正~
奈雪位于万象天地里巷入口，位置不错，人气也很好，作为网红餐饮还是很有号召力的，我们工作日去了几次万象天地，这家奈雪店的人都非常多，外摆区基本上都坐满了。
店面装修风格：奈雪万象天地店很大，面积有200多平，延续了奈雪一贯的装修风格，整体设计偏休闲简约，也很有设计感。
店内工作人员：店面很大，消费者也很多，店内共有10名店员。
饮品口味：奈雪的口味还是比较稳的，霸气燃爆橙子口感比较清爽，有各种清新香气的混合；季节限定款霸气芝士杨梅饮品杨梅颗粒大，果肉多，再配上茉莉初雪茶底清新的口感，还是很适合春天的。
因为奈雪的桌子上是可以自己扫码点餐的，店内的人流量也很大，这也导致统计消费情况出现了一定的困难，我们无法完全统计本次时间段的销售情况，饮品和面包数量我们以这段时间的实际出品作为测算数据。
我们在4月7日下午3点到达店内，4点离开，期间来了112位消费者，出杯量为108杯饮品，33个面包。
营收情况：下午3-4点，卖出108杯饮品，单价统一以25元来算，饮品营收为2700元，卖出了33个面包，单价统一以19元来算，面包的营收为627元，这一个小时店内的营收至少为3327元。
奈雪的营业时间为上午10至晚上23点，共13个小时，不考虑有的时段人很多、有的时段人很少的极端情况及其他因素，以一小时3327元营收来估算，这一天奈雪营收为43251元。
成立于2018年的Teastone，是一个主打纯茶饮品的新式茶饮品牌，不过店内也有茶点、茶具及茶叶，点单的时候消费者还可以试饮，选择喜欢的饮品。
Teastone目前在深圳有4家直营店，尽管门店数量不多，但Teastone的融资速度还是挺快的，今年已经拿到了2轮融资，融资了几千万。
Teastone单店面积都在200-400㎡之间，目前已经形成了成熟的单店模型。而且万象天地店也很赚钱，据了解这家店开业3个月，月销售额达到了150万。
店内装修风格：万象天地这家店面积也很大，店内装修以“盛唐气象”为主题，整体呈现出盛唐时期的建筑特点，服务员也身着黑白色的特色服装。
店内工作人员：即使是工作日，这家店也非常火爆，笔者在店里待了一个小时，排队点单的消费者就没停过，消费者很多，店内也有9个服务员负责。
饮品口味：店里的饮品出品很漂亮，热茶有小茶壶自己冲泡，冰茶t'XO则使用月亮瓶，搭配冰球。
小香槟的茶汤呈现绿色，在月亮瓶里很漂亮，闻起来没什么味道，尝起来味道也比较清淡，有淡淡的回甘，很适合深圳的夏天；奇兰茶汤橙黄明亮，喝起来很香。
我们在4月7日下午3点到达店内，4点离开，期间来了55位消费者，出品了50杯饮品，21份茶点。
营收情况：下午3-4点，卖出50杯饮品，单价统一以65元来算，饮品营收为3250元，卖出了21份茶点，单价统一以27元来算，茶点的营收为567元，这一个小时店内的营收为3817元。
根据大众点评显示，Teastone的营业时间为上午10点至次日凌晨1点，共15个小时，不考虑有的时段人很多、有的时段人很少的极端情况及其他因素，以一小时3817元营收来估算，这一天Teastone营收为57255元。
创立于2018年，来自广西南宁的网红奶茶阿嬷手作，目前在深圳就只有万象天地这一家店。
店员也跟笔者透露，他们不久就会在福田卓悦中心开出深圳第二家分店，将于5月20日开始试营业。
阿嬷手作万象天地店位于商场4楼电梯右对面，外面还连通了水滴花园，位置还是不错的。
店内装修风格：店铺装修也是以胡桃木作为主色调的台湾小店风格，开放式的厨房，整个饮品制作过程消费者都可以看到。
店内工作人员：阿嬷手作主打现煮现做，现场除了点单台，还有阿嬷熬煮区，有服务员在熬煮区现做芋圆、麻薯等小料，现场的工作人员也很多，大概有18个。
阿嬷手作的产品包括季节限定、水牛乳、鲜奶茶、手作芋圆麻薯、三无雪糕、抹茶系列等，奶茶现做，品控还是有保证的，不过一杯奶茶的出品时间很久，我们3点点了一杯阿嬷手作的奶茶，到了4点多才拿到，差不多等了60多分钟。
饮品口味：阿嬷手作饮品的口感还是很不错的，出品很稳，连不爱喝奶茶的人都觉得不错，也吸引了不少消费者特地过来打卡。
招牌原创奶茶米麻薯奶茶尝起来味道很淡，不腻，还有陈皮的味道，麻薯也比较软烂，还是很推荐的。
不过也因为制作时间长，店内完全处于爆单状态，不少来到现场的消费者看到要等很长时间，也没点东西就走了。
我们在4月7日下午3点到达店内，4点离开，期间来了29位消费者，大约点单14杯饮品，5个雪糕，以现场情况来看确实一般。
营收情况：下午3-4点，卖出14杯饮品，单价统一以24元来算，饮品营收为336元，卖出了5个雪糕，单价统一以18元来算，雪糕的营收为90元，这一个小时店内的营收为425元。
但这个点店里是处于爆单状态的，我们3点扫码点奶茶的时候，小程序上显示有343杯茶饮正在制作中，4点的时候显示还有149杯处于制作中，阿嬷手作一个小时的出杯量为194杯。
单按这一个小时的出杯量来看，单价统一以24元来算，这一个小时的饮品营收为4656元，再加上90元的雪糕营收，这一个小时店内的营收为4746元。
台湾紫砂壶手冲茶代表京盛宇万象天地店于2018年12月15日开业，位于诚品生活里巷出口，目前在深圳有三家分店，分别在万象天地、深业上城、深圳湾万象城。
不过店员表示，万象天地这家店这个月底就要关门了，当时开业是跟着诚品一起进来的，现在诚品撤了，这家店也没有再续约，华润这边也要一起改造升级。
这家店位置感觉并不太好，经常有消费者从门口经过，但是很少有人进来，笔者也来过万象天地很多次，京盛宇开业2年多了，没什么印象，还以为是新店。
店内装修风格：京盛宇这家店还挺大的，面积约90㎡，整体装修呈现简约风格，很有设计感，店里还有树木，带有自然森林的气息。
店内工作人员：店里由3名店员负责，不止卖茶饮，还卖茶叶和茶点。
饮品口味：店内的招牌冷茶清香杉林溪乌龙，入口有些苦涩，喝完有回甘，但是出品感觉并没有让人很惊艳。
笔者是4月1日下午3点到达店内，4点才离开，这一个小时内，除了笔者外，只有快到4点的时候有4个人进来，点了2杯茶饮和一份打包的甜点。
营收情况：下午3-4点，卖出3杯茶饮，单价统一以30元来算，饮品营收为90元；一份甜点按照2人量，单价统一以17元来算，甜点营收为34元，这一个小时店内的营收为124元。
根据大众点评显示，京盛宇的营业时间为上午10至晚上10点，共12个小时，不考虑有的时段人很多、有的时段人很少的极端情况及其他因素，以一小时124元营收来估算，这一天京盛宇营收为1488元。
拿西克LE CHIC是一家咖啡连锁店，目前店内以咖啡、水果茶、奶茶、冰淇淋这几个品类为主。
拿西克万象天地店位置还不错，就在4楼电梯口、缤纷万象滑冰场旁边。
店内装修风格：拿西克店面比较小，约23平，是一家档口式小店，北欧式小推车风格。
店内工作人员：店内有3名店员。
饮品口味：拿西克的抹茶趣乐冰饮品口感偏甜，比较一般，还有冰淇淋，感觉小朋友会比较喜欢。
我们同样在4月1日下午3点到达店内，4点离开，期间来了17位消费者，点了8杯饮品和3个冰淇淋。
营收情况：下午3-4点，卖出8杯饮品，单价统一以33元来算，饮品营收为264元；3个冰淇淋，单价统一以30元来算，冰淇淋营收为90元，这一个小时店内的营收为354元。
拿西克的营业时间按照上午10至晚上10点来算，共12个小时，不考虑有的时段人很多、有的时段人很少的极端情况及其他因素，以一小时354元营收来估算，这一天拿西克营收为4248元。
生在德国，长在中国的T9 tea，身上有很多标签，比如“国内首个时尚茶品牌”、“经典的爱马仕橙配色”、“知更鸟IP”等，其目前在全国范围内有6家门店，深圳只有万象天地这一家。
T9 tea位于万象天地商场B1层，产品以茶饮、茶叶为主，主要收入来源应该是茶叶。
店内装修风格：T9 tea店入眼就是鲜艳的橙色，设计有点商务简约风，因为面积比较小，不到40平，店内布局比较紧凑，店员都穿着很正式的西装。
店内工作人员：2名店员。
饮品口味：伯爵拿铁茶味比较重，没什么拿铁的味道，味道也有点淡。
我们在4月1日下午3点到达店内，4点离开，期间来了15位消费者，卖出了11杯饮品及2包茶叶。
营收情况：下午3-4点，卖出11杯饮品，单价统一以33元来算，饮品营收为363元；2包茶叶，单价统一以400元来算，茶叶营收为800元，这一个小时店内的营收为1163元。
T9 tea的营业时间按照上午10至晚上10点来算，共12个小时，不考虑有的时段人很多、有的时段人很少的极端情况及其他因素，以一小时1163元营收来估算，这一天T9 tea营收为13956元。
原鲜位于万象天地商场B1层，根据大众点评显示，其目前在深圳有三家分店，分别位于万象天地、深圳湾万象城及罗湖万象城。
店内装修风格：原鲜店铺装修风格比较简约，背景墙则是很多水果图片，店内也有很多新鲜水果，店内工作人员表示整个店铺面积约50平。
店内工作人员：有2名店员。
饮品口味：原鲜主打鲜榨果汁，在口味上并没有什么特点。
我们在4月1日下午3点到达店内，4点离开，期间来了16位消费者，卖出了28杯饮品。
营收情况：下午3-4点，卖出28杯饮品，单价统一以34元来算，饮品营收为952元，这一个小时店内的营收为952元。
原鲜的营业时间按照上午10至晚上10点来算，共12个小时，不考虑有的时段人很多、有的时段人很少的极端情况及其他因素，以一小时952元营收来估算，这一天原鲜营收为11424元。
茶米茶是湊湊于2018年推出的全新茶饮品牌，目前在深圳有6家门店。
店内装修风格：茶米茶店内装修以古朴的新中式风格为主，万象天地这家店位于B1层，整体是开放式的，带点木质感和冷工业感的混搭风。
店内工作人员：4名店员。
茶米茶最大的特点是在茶汤上做出了差异感，用茶叶来熬制茶饮的汤底。店内产品也以奶茶为主，还有冰淇淋。
饮品口味：从出品及口感来看，并没有感觉出它有什么特色，就是普通奶茶的口感，不会难喝。
招牌大红袍奶茶茶味很淡，跟一点点的口感很像，但是价格会比一点点高很多，性价比不高。
我们在4月8日下午3点到达店内，4点离开，期间来了6位消费者，出品了10杯饮品，其中还包含店员送出的3次外卖订单。
营收情况：下午3-4点，卖出10杯饮品，单价统一以23元来算，饮品营收为230元，这一个小时店内的营收为230元。
茶米茶的营业时间按照上午10至晚上10点来算，共12个小时，不考虑有的时段人很多、有的时段人很少的极端情况及其他因素，以一小时230元营收来估算，这一天茶米茶营收为2760元。
成立于2015年的有茶，主打现切水果茶，目前在深圳的门店数量也是这些品牌里面比较多的，有50多家。
店内装修风格：有茶万象天地店位于5楼的百老汇电影院里，门店装修风格也是开放式的茶饮吧台风格，还有休息区。
店内工作人员：有2名店员。
饮品口感：店内产品除了水果茶外，还有奶茶，水果茶口感也是茶味较浓，又带有水果的清爽感，还是很不错的。
我们在4月8日下午3点到达店内，4点离开，期间来了6位消费者，出品了9杯饮品，其中还包含店员送出的2单外卖。
营收情况：下午3-4点，卖出9杯饮品，单价统一以25元来算，饮品营收为225元，这一个小时店内的营收为225元。
有茶的营业时间按照上午10至晚上10点来算，共12个小时，不考虑有的时段人很多、有的时段人很少的极端情况及其他因素，以一小时225元营收来估算，这一天有茶营收为2700元。
果汁吧位于万象天地5楼的美食广场，根据大众点评来看，果汁吧目前在深圳有2家门店。
店内装修风格：果汁吧装修风格呈现出自然地森林风格，店铺也是开放式的。
店内工作人员：有2名店员。
果汁吧主打鲜榨果汁，店内能看到很多水果，店内还有港式奶茶和罐装饮料。
饮品口感：从口感来看，果汁吧的主打饮品也没什么让人惊艳的，就是鲜榨果汁、鲜榨蔬菜汁。
我们在4月8日下午3点到达店内，4点离开，期间来了10位消费者，出品了8杯果汁，还有2瓶加多宝。
营收情况：下午3-4点，卖出8杯饮品，单价统一以20元来算，饮品营收160元，2瓶加多宝为20元，这一个小时店内的营收为180元。
果汁吧的营业时间按照上午10至晚上10点来算，共12个小时，不考虑有的时段人很多、有的时段人很少的极端情况及其他因素，以一小时180元营收来估算，这一天果汁吧营收为2160元。
Allcoconut蔻蔻椰是成立于2020年的椰子主题原创店，主打椰椰青及椰汁饮品，比较有特色。
去年9月17日开业的蔻蔻椰万象天地店是深圳首店，蔻蔻椰目前在深圳只有3家分店，分别位于万象天地、福田星河cocopark及欢乐港湾。
店内装修风格：蔻蔻椰的店铺跟名字很符合，是椰子主题风格，整体呈开放式，店内还放有很多椰子。
店内工作人员：有6名店员。
饮品口感：椰子饮品主题店很有意思，出品味道也可以，因为主要成分就是新鲜椰青及椰汁，口感比较原生态。
乌蹄冻冻椰青味道还是可以的，饮品里面加有马蹄和椰肉，不过喝起来像在喝椰子汁；招牌马蹄爆珠电椰水比较让人惊艳，爆珠一咬就会有汁出来，椰青水也比较清新。
蔻蔻椰到店来买饮品的人并不多，线上下单的人比较多，店员基本上手都没停过，店内还有一个店员专门负责外送。椰青及椰汁也是新鲜的，笔者当时在店里还现场看店员开了几十分钟的椰子。
我们在4月8日下午3点到达店内，4点离开，期间来了12位消费者，出品了29杯果汁，其中线上下单了20杯。
营收情况：下午3-4点，卖出29杯饮品，单价统一以26元来算，饮品营收754为元，这一个小时店内的营收为754元。
蔻蔻椰的营业时间按照上午10至晚上10点来算，共12个小时，不考虑有的时段人很多、有的时段人很少的极端情况及其他因素，以一小时754元营收来估算，这一天蔻蔻椰营收为9048元。
一方面，从商场的角度来看，选择备受资本青睐的网红品牌还是很稳的，自带粉丝和流量，具有很强的吸金能力；但有的单价较高、出品较好的小众网红品牌在商场里也能有很强的生命力和表现力。
另一方面，从品牌的角度来看，年轻人居多，有消费实力的深圳还是很被看好的，现在除了本土网红品牌外，也有越来越多的外地网红品牌选择进入深圳市场。
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