咖啡门店当前遍布各大城市，坐落各处写字楼、商场、街道，在中国已经形成一种咖啡文化。“喝咖啡”作为一种文化和习惯走进中国消费者的生活，离不开星巴克等大型连锁餐饮企业在中国市场的辛勤耕耘。目前，星巴克已经在中国160多个城市开了超过4100家门店，中国成为星巴克全球发展和创新速度最快的市场。而星巴克的创始人估计也不会想到，在40多年后的今天，星巴克已经超越麦当劳，成为全球营收最高的连锁餐饮企业。

1971年，星巴克在美国西雅图成立第一家店，零售咖啡豆与咖啡器材。1987年，在星巴克负责市场和零售营运的霍华德·舒尔茨收购了所有星巴克的股权，调整了经营方向，开始在门店销售现制咖啡饮料。随后，星巴克发展不断加速，到1992年，已经是一家纽约纳斯达克的上市企业。

星巴克不断扩张国际市场，加码零售创新，发展至今，这家咖啡行业的巨头已经涉足全球80个市场，拥有超过30000家门店。

1999年1月，星巴克正式进军中国内地市场，在北京中国国际贸易中心开设了中国内地第一家门店，打开了咖啡消费的潜力市场。2005年，星巴克在上海成立了大中华区的总部。接下来的十年间，星巴克在华做出多个重要投资，包括引入标志性旗舰店、臻选品牌、上海烘焙工坊等等。

2013年，星巴克在中国开设了两家标志性的旗舰店，其中一家是位于北京嘉里中心的“咖啡礼赞”概念店。该店的顾客可以选择来自不同产区的咖啡豆现场调制与品鉴。门店的设计融合了多种中国特色元素，致力在店内建立人与人之间的情感连接，提供独特的人文体验。另一家星巴克旗舰店位于北京三里屯太古里的中心区域。门店设计则营造“兼收并蓄、不拘一格”的氛围，为顾客提供驻足小憩、朋友聚会、共享美味的“第三空间”。2014年，星巴克还在华引入臻选品牌。

2017年7月，星巴克达成公司当时最大的一笔收购协议，从台湾公司统一企业和统一超商手上，将星巴克中国华东市场合资企业的剩余股份全部收回，取得了在江苏、浙江和上海约1300家门店的全部所有权，全面直营中国大陆市场所有门店。公司定下目标，到2021年，门店数要从2800家开到5000家。 

2017年底，星巴克臻选上海烘焙工坊开业。这家烘焙工坊是星巴克继西雅图臻选烘焙工坊落成三年之后全球第二家臻选烘焙工坊。上海烘焙工坊是一家大型智慧创新门店。顾客可以在茶瓦纳吧台体验创意特调茶饮，可以在焙意之吧台享受意大利高端纯手工美食，也可以在这个创意“第三空间”静静欣赏由10000个六边形组成的木制天顶。

2018年，星巴克臻选北京坊旗舰店开业。这是星巴克中国首家多重体验式旗舰店。北京坊旗舰店有星巴克臻选、茶瓦纳和特调学派三大整层独立空间。位于二层的茶瓦纳吧台客区首次引入中式风格的藤背座椅，给顾客营造呼吸传统茶文化中悠然自得的意境。三层打造了星巴克中国首个独立的品酒空间，提供了一个会友聊天的场所。星巴克臻选北京坊旗舰店满足了不同顾客在不同时段对不同场景的需求。 

今年，星巴克又推出了中国首家以焙烤美食为特色的臻选门店--星巴克臻选咖啡·焙烤坊。焙烤坊门店落户上海，地处白领和游客云集的徐家汇商圈港汇恒隆广场。该店将咖啡、焙烤餐饮与意式餐前小酌进行创新融合，店内所有的焙烤美食均来自意大利高端焙烤品牌焙意之(Princi)，还首度引入意大利餐前小酌时光 -- Aperitivo概念，让顾客与家人朋友们一同分享轻松氛围和从视觉、嗅觉到味觉的全方位意大利美食盛宴。

随后不久，中国首家星巴克臻选咖啡·酒坊也在上海开业。星巴克开启咖啡与酒吧一体的新模式，让顾客随时可享受带有星巴克特色的咖啡、美酒和美食。酒坊提供多款葡萄酒、精酿啤酒、餐前酒以及经典鸡尾酒等等。为打造品质臻选咖啡与酒饮文化融合一体的独特氛围，酒坊还配备了专业调酒师团队，满足顾客随时想要“喝一杯”的个性化需求。

除了创新线下门店“第三空间”，星巴克也通过和腾讯、阿里巴巴的合作在消费不断升级的潮流中发展数字化的“第四空间”。

2017年初，星巴克与腾讯合作在微信上推出创新的社交礼品体验--“用星说”。通过“用星说”，微信用户可向亲朋好友赠送星巴克好礼与专属祝福。“用星说”也登陆了支付宝平台。支付宝“用星说”小程序还推出了“定时送”等升级功能，可以提前设定好赠送日期，如好友的生日、重要的节日、意义非凡的纪念日等。 

2018年8月，星巴克与阿里巴巴达成全方位深度战略合作。依托阿里旗下饿了么成熟的配送体系，星巴克开始在其门店推行“专星送”外送业务。星巴克“外送星厨”进驻盒马鲜生，进一步延展了星巴克的外送体验。今年5月，星巴克开始逐步在全国推广在线点、到店取的“啡快”服务。星巴克还上线了天猫精灵智能音箱-- AI咖啡师，让消费者动动嘴就轻松下单星巴克专星送。

在今年管理团队架构的调整中，星巴克中国将全部业务重组为“星巴克零售”和“数字创新”两个业务单元。这个调整表明了星巴克中国未来将在零售和数字创新这两大版块持续发力。 

星巴克在中国的不断创新突破彰显了这个市场的独特性和重要性。星巴克中国首席执行官王静瑛曾表示，中国将成为星巴克全球第一个实现星巴克体验全空间贯通的市场。在星巴克的进阶路上，让我们期待更多新的体验。