据悉，首批产品已经上架，包括奈雪携手艺术家Cinyee Chiu设计的2020新年瑞兽系列6款心意卡，还有多款奈雪名优茶即将上线。

奈雪的茶相关负责人表示，奈雪的茶接下来会重新思考堂食、外带、外卖、零售四种产品结构和盈利模型，并重新进行资源配置。

线上以及新零售等多元消费场景，是下一阶段努力的方向。
 

快速崛起的“网红”——奈雪的茶

版图扩大到全国各地的奈雪的茶，往往都处于大型商场、超市里，消费群体是三五成群而来的女孩子。

对于这些女孩子来说，茶饮成为了他们日常消费品中不可缺少的一部分，而奈雪的茶则是她们最经常选择的品牌之一。

不过作为行业领头羊，奈雪的茶成立至今也并不算久。

2015年11月，奈雪的茶在广东成立，在彼时一片混战的茶饮市场中，以“茶+软欧包”的形式迅速打开了市场。

2016年10月，奈雪的茶获得了天图资本投资，到2017年，奈雪的茶版图已经扩展至全国，拥有了200多家直营店。

2018年奈雪的茶新开了179家门店，营业额达到了30亿。也就是在这一年，奈雪的茶完成了A+轮融资，估值达到了60亿美元。

截止目前，奈雪的茶已经拥有了420家门店，旗下产品包括奈雪的茶、台盖等，商业版图已经扩展到了新加坡，且有继续向美、日等国扩展的趋势。

2015年奈雪的茶成立时整个茶饮市场相对单一，就在这种情况下他们选择尝试“茶饮+软欧包”的双品类经营模式，这一模式的成功为奈雪的茶后续发展奠定了基础。

随后他们不断拓展产品边界，目前品牌的应景范围已经涉及咖啡、酒饮以及文化周边产品。

让其在短时间内就超越同行业玩家，“奈雪梦工厂”三天业绩超百万，目前即将赴美上市。

从2015年成立之后创新的模式、独特的品牌符号加上不断扩展边界，成就了彭心与奈雪的茶，而在奈雪的茶不断发展的过程中，整个中国的茶饮市场也在觉醒。

新茶饮同质化竞争愈加激烈

自新式茶饮的浪潮席卷大江南北，无数品牌应运而生，加入到了这场市场争夺战中。

经济环境、社会环境的变化让喜茶、乐乐茶、奈雪的茶、一点点、茶颜悦色等茶饮品牌迅速崛起。

而移动互联网的迅速发展让网红效应不断加剧，主打颜值、品牌等元素的茶饮品牌也成为了网红文化的代表，迅速集聚了一大批粉丝。

加之大众对于健康等生活方式的重视，茶饮品牌主打茶饮、鲜果饮的健康理念也得到了大量用户的认可。

在这样的环境下，茶饮行业在短短的四五年之内，拥有了无数忠实用户和4000亿市场，这些数据也在展示着新式茶饮行业的巨大潜力和未来广阔的发展空间。

资本寒冬的冷空气并没有浇熄投资人对优质赛道的热情。

新式茶饮是其中之一，也是消费赛道里为数不多的明星投资项目，与美妆、生鲜、咖啡等细分领域一起，颇受资本追捧。

近几年来，奈雪的茶、喜茶等排名前十的玩家拿下了共近30亿元的融资额，均获得高估值甚至谋求上市机会。

天眼查数据显示，从2015年12月到2019年2月，新式茶饮品牌涉及的亿元级别融资事件达到8起。

另外，作为中国新式茶饮主要头部玩家，奈雪2018年3月A+轮融资之后估值60亿元，成为新式茶饮首个独角兽。

根据喜茶等多家新茶饮品牌披露的相关数据显示，这些新茶饮连锁品牌在2019年都在线下进行了疯狂的门店扩张。

其中喜茶2019年在43个城市开店390家，奈雪的茶开店323家，小鹿茶大约204家，鹿角巷内地市场110家。

头部品牌们均从早期的茶饮，逐渐向欧包、纯茶、咖啡、酒类饮料、餐食甚至IP文创产品延伸；

在扩张的过程中，门店店型更加多样，比如喜茶落地了包括黑金店、PINK店、白日梦店、LAB店等丰富店型；

奈雪的茶在深圳开出首个奈雪梦工厂，试验近1000个的零售SKU，为线上旗舰店做选品的测试；

乐乐茶新近也在上海开出类似品牌集合店业态“制茶乐园”，以更加丰富的体验，来留住消费者。

疯狂扩张虽然铺开了品牌的影响面，但随之也带来了快速增长的门店、供应链、产品研发、管理等成本，这也成为新茶饮品牌盈利的重要阻碍。

而且随着各家品牌都纷纷宣布在2020年会不断扩张规模。

意味着品牌在各主要城市的集中度将不断提升，互相之间的竞争会成为短兵相接的硬战，也意味着门店盈利和产品盈利会是各品牌在接下来一年中的关键。

新式茶饮创新的背后离不开资本的轮番助推，能够开拓更多渠道、拓展更大的消费市场，设计出更多符合各渠道运营特点、场景和用户画像的产品也是投资人愿意看到的。

根据公开资料，奈雪的茶背后是专注消费领域的天图投资多轮加持，而喜茶也受到了IDG资本、今日资本、美团等知名机构的青睐。

乐乐茶则在2019年获得了祥峰投资、众海投资、如川投资、汉能创投、致君水滴、普思资本等近2亿人民币的投资。

有投资人坦言，原材料、品质、服务体系、品牌这四个方面，是未来整个新中式茶饮竞争的四个核心点。

“线上”营销是赢得市场的一个关键

作为好喝好玩的“中国新消费力量”代表，新式茶饮企业在2019年各家投行的调研时就已经出现竞相追逐态势。

并且都希望拿下资本市场第一个标志项目，奈雪的茶和喜茶首当其冲，背后追随者也在新茶饮的赛道上加速起跑。

因为突发的疫情导致线下消费受影响，如何继续玩转创意产品，有更多线上消费场景体验，对于奈雪和喜茶们而言是新的机会也是新的挑战。

零售化似乎成为茶饮竞争下半场瞄准的出口，一场竞赛早已暗潮汹涌。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，在整个新中式茶饮进入了红海以及高竞争的阶段之后，对于茶饮品牌来说迎来了新的挑战。

奈雪的茶的这一布局是在进行渠道拓展，希望通过新零售来进一步拓展品牌流量，同时也提升品牌的知名度。

这符合了品牌自身的一个发展战略，也符合了整个新中式奶茶未来发展的趋势。

新中式茶饮品牌的零售化将为其带来新的流量、新的订单以及新的影响力，这也是未来品牌渠道拓展的重心和新的增长点。

同时，线上零售渠道的拓展也帮助了茶饮品牌进一步推动供给侧数字化。

通过获得更多的消费数据引导品牌研发产品和洞察消费者需求，以提升线下门店的价值，加速品牌线上线下一体化进程。

线上营销渠道的价值在疫情的抑制下格外显得珍贵，不仅仅是喜茶，在数字化时代几乎所有品牌都需要建立线上营销渠道。

对于新茶饮品牌来说，这个赛道的下半场也才刚刚开始，快人一步的布局意味着在风险来临时有着更强大的抵抗力。

在1月底线下门店相继暂停营业的情况下，奈雪迅速调整经营策略，推出外卖安心卡、线上点单免配送费以及无接触配送服务。

并在奈雪点单小程序内紧急开发上线了线上安心卡，清晰记录门店员工姓名、体温以及测温时间，让顾客点单时可以对门店员工的健康情况一目了然。

一上线便受到消费者一致好评，奈雪也成为业内首个上线电子安心卡的品牌。

截至3月9日，奈雪点单小程序订单金额占比和奈雪会员消费金额占比，相较于1月同期分别增长了92.6%和67%；

奈雪外卖订单总量占比较疫情前增长127%。此外，2018年就已上线的奈雪的茶商城，除了茶礼盒、心意卡、零食、周边等商品外，疫情期间还不断上新并推出各类优惠商品组合，商城访问量周环比提升了89%。

在奈雪官方微博发布了宅家自制奈雪茶饮的教程视频后，其微商城的茶礼盒更是在上线不到半天便售罄。

奈雪的茶创始人彭心表示，“奈雪天猫旗舰店，其实就是奈雪品牌的延伸，开拓更多的渠道、拓展更大的消费市场，为更多消费者提供我们优质的零售产品。

后续我们还将在新零售增加更多投入，设计出更多符合各渠道运营特点、场景和用户画像的产品，以满足市场多变的需求。