位于长宁区的“虹桥AI社区食堂”（长宁区虹桥路长中小区门口），自从7月19日试运营以来，话题度和受欢迎程度居高不下。“AI物联网”+“社区餐饮”，这样史无前例的结合究竟能为社区带来哪些便利呢？小编怀着这样的疑问实探了这个“网红社区食堂”。

 

 

 

 

虹桥AI社区食堂位于虹桥街道、长中小区门口，距离3/4/10号线虹桥路站直线250米。上海长宁区虹桥街道的社区户籍老年人口占总户籍人口的38.4%，是一个“程度深、高龄化、独居多”的深度老龄化社区。

 

 

午饭时间段，食堂不仅要招待附近社区的老年人，还要招待附近写字楼里的白领，所以食堂的人流量比较多。

 

 

考虑到这一点，在食堂的门口，放有少量的桌椅，让排队等待的人稍作休息，也为老年人们提供一个小憩的地方。

 

 

在食堂的入口处，设置了智能取餐柜和电子点餐屏。

 

 

顾客可以通过“熙香”微信公众号进行点餐预定，食堂做完以后会将餐品在约定的时间内放置到智能取餐柜中，这样可实现出餐取餐无接触，错峰取餐免排队。

 

另外，你不要担心餐品会变凉，采用智能温控，具备高温杀菌、智能恒温设定的功能，保证每个人拿到手的餐品新鲜有热度。

 

 

继续往里走就是自助中餐区。

 

据现场工作人员的透露，中餐区的餐品都是由机器人完成，系统里保存了8大菜系的1000多种菜单，会自动根据当日菜单识别食材并进行煎烤蒸煮、收汁回温，全程无油烟无明火。

 

这个场景是在后厨发生的，在食堂中并不是对客户公开开放的。

 

 

不过，每道菜后面的电子屏上不仅显示了菜品的名称和价格，还标准了菜品所包含的“热量、脂肪、蛋白质、碳水化合物”的具体数值，为老年人、白领等不同的人群提供参考。

 

在自助中餐区，目前有专门的工作人员为顾客打菜，无论是打包还是堂食，都会用环保的餐盘盛放餐食。

 

选完餐品之后，就是进入到自动结算环节。

 

 

自动结算区也是很多堂食的客户都觉得不可思议的地方。

 

将餐盘放置在AI识别智能结算台上，屏幕上自动识别显示菜品及价格并自动计算价格。

 

 

然后在银联收银台上进行支付，支付方式涵盖声控、手纹、刷卡、扫码、数字人民币等，还能通过老年卡进行支付（老年卡的优惠，可以20元免费3元），在一定程度上解决了老年人的支付难题。

 

在食堂现场能够直接感受到AI气息的，应该算是无人面档区，这也是包括小编在内去这个食堂打卡的原因所在。

 

 

无人面档区可为市民提供各种面食。用餐者只需要将碗放在“取面位”，无人机械臂便能“感知”订单来了，去压面机前取面放入汤篓自动烹饪，将面倒入碗内后，面碗自动运至面汤龙头前加汤，并自动出餐。

 

同时，还配有雪菜、大排、辣酱等十多种自助浇头可供用餐者自行选择。一碗面从下单到出餐，只需2分钟左右。

 

 

除了堂食，顾客还可以在门口的24小时智慧小吃机上购买。

 

别看小吃机只占地2平米，它可是集储藏、接单、生产、打包、节能等功能于一体，打破营业时间限制，可24小时现制现售，扫码下单，立等可取。

 

浏览菜单可以看到，菜品涵盖有番茄牛腩面、老鸭红米线、冬阴功海鲜面、雪菜肉丝面等等，十分丰富。

 

位于威宁路的一栋办公楼宇底楼同样有一台集储藏、接单、生产、打包功能于一体的智慧小吃机，现制现售，立等可取。白领们可以随时通过手机下单，查看食物制作日期和营养表，提一份小吃轻松上楼。

 

 

小编当天点了一份葱烤大排、一份花菜鸡肉片、一份没有浇头的面条，一共花了19.6元。很多堂食的老年人们基本也是“大荤+小荤+主食”的配置。至于口味，比较清淡，没有重油重调料，对于老年人来说是比较健康的一种食物烹调方式。

 

 

 

虹桥AI社区食堂基于上海“15分钟社区生活圈”的概念，结合虹桥街道老龄化严重、老年人独居比例高等实际问题，依托了银联商务在支付科技和行业应用服务领域沉淀的技术及服务经验，联合上海市长宁区政府、建设银行、上海熙香艺享电子商务、建信养老共同开发搭建的产物。

 

目前AI社区食堂还处于试运营阶段，很多问题也逐渐会显示出来，比如老年人对于各种智能化设备的接受能力、食堂的日常管理等，后期维护还是有一段路要走。

 

据了解后期还会提供外卖服务，为一些不方便出门的老年人提供服务，不断的更新服务也会在后续慢慢付诸实施。

转载请注明出处。