▸Seesaw 武汉武商MALL•武广店

前言

第一次喝Seesaw，是前些年在上海市调时，与业内知名公众号「商业咔」的主理人kaga约在淮海中路的上海K11，记得还是kaga买的单。前几日，LAB君再度与kaga约好，等待魔都一切安好，再去上海K11约一次Seesaw，这次LAB君来买单。

如今，这家创立于上海的精品咖啡品牌终于来到武汉，并以「华中首店」的高姿态入驻武广商圈；这也是继%Arabica、M Stand、Manner、algebraist等之后，进驻该商圈的又一热度咖啡品牌，加上华中首家星巴克臻选™咖啡•酒坊，「华中顶级商圈」的号召力火力全开。

值得注意的是，Seesaw的华中首签商场并非是武商MALL•武广，而是即将正式启幕的武汉万象城；而武商集团不仅以超高效率签下Seesaw，更「快马加鞭」地赶在「五一」之前，在武汉的樱花季里开出了融入城市文化的华中首家Seesaw。

▸武汉万象城先前发布的Seesaw首进华中的海报 @图源官方

来自魔都的精品咖啡

中国精品咖啡的领先者

Seesaw身上的光环有很多，其中最耀眼的标签无疑是被誉为「中国精品咖啡的黄浦军校」，其诞生地也正是中国咖啡文化最浓郁的城市——上海。

这家在2012年创立于上海愚园路静安设计中心的本土咖啡品牌，其崛起时间点又正好踏准了中国消费升级的窗口期，及以手冲咖啡和风味产地为代表的「第三波咖啡浪潮」；而第一波是速溶咖啡的兴起，第二波是以星巴克为代表的连锁咖啡品牌的普及。

▸Seesaw位于上海愚园路的首家门店 @图源网络

说起Seesaw的创始人宗心旷，则是一位有着丰富生活经验、缜密思维逻辑及敏锐视角的浙江人。当他在2007年去云南时，发现这处中国最大的咖啡产区，当时只能将产品低价出售给全球性公司，却并未充分挖掘云南咖啡的品质与价值。

于是，经过数年准备，宗心旷以超前眼光创建了当时国内罕见的精品咖啡品牌Seesaw，直译过来是「跷跷板」，拆开看又是「看见」和「看过」；既代表对品质的极致追求，也象征灵感创意的生活，而品牌也与云南咖啡结下了不解之缘。

▸品牌在2014年推出的「Seesaw云南十年计划」系列 @图源网络

当代中国灵感的创意咖啡

在Seesaw的崛起之路上，既有以上「天时、地利、人和」三大要素，创始人更为品牌注入了源自当代中国灵感的年轻活力、在地文化及创新基因，形成了「开放、友好、专注」的品牌价值观，也演变出「See What We Saw」的品牌Slogan。

咖啡学院激活创新力，以业界首创的「Seesaw咖啡梦工厂」，创建了中国的精品咖啡标准，至今已培养出超1万名学院毕业生，不仅铸就了中国咖啡人才的中坚力量，也激发出无穷的产品创造力；在不同季节、不同城市、不同主题推出相应的咖啡饮品，成为Seesaw的一大特色。

▸Seesaw开创了中国精品咖啡市场发展的新格局 @图源网络

轻松舒适的社交空间，Seesaw的受众客群主要为「都市白领、个性青年、创意人群」等构成的中国当代年轻人。通过个性化、开放式的空间设计，以及顾客可与年轻咖啡师们相互交谈的轻松氛围，Seesaw为年轻人打造出一处深得彼心的舒适社交场所。

▸位于上海K11的Seesaw开放式门店 @商业咔

文化提炼与跨界活动，积极传播咖啡文化是Seesaw的另一大特色，通过2019年上线的「上山打老虎」分享会及品牌原创刊物「三杯不过岗」，Seesaw以社群模式逐步培养出高质量、高粘性、高互动的受众客群。

同时，以被誉为「跨界营销的天花板」的创意活动，还有在城市门店中融入的地域元素及推出的限定饮品等，Seesaw不仅抓住了当代年轻消费者的心理需求，品牌的市场知名度和影响力也不断增强。

资本青睐下的审慎扩张

通过在「产品、空间、客群」等维度的深耕及谨慎的扩张策略，Seesaw构建出独树一帜的核心竞争力，也赢得了资本市场的青睐；在获得喜茶、黑蚁资本、基石资本等多轮融资后，Seesaw布局全国的节奏开始适度加快。

如今，Seesaw已发展出「概念店、标准店、MINI店」三大产品线，产品已拓展到「包装咖啡、咖啡器具、设计师周边」等多元矩阵；而Seesaw也是国内首个涉及咖啡全产业链及制订并实施「云南咖啡计划」的中国咖啡品牌。

截止2022年4月，Seesaw的线下门店已超过80家，主要集中于长三角，覆盖上海、北京、深圳、苏州、杭州、南京、成都、重庆、武汉这9座国内城市，而武汉是Seesaw开拓华中市场的首座城市。

▸Seesaw已在国内布局的9座城市（截止2022年4月）

开在樱花季的咖啡馆

展现诚意的Seesaw

Seesaw在武汉的第一家门店，选在了被誉为「华中第一商圈」的武广商圈，位于武商MALL•武广的室外连廊一楼，门店背后是华中地区国际美妆品牌最全的「美妆殿堂」，门店正对国际名品聚集的武商MALL•国广，可谓是占尽了地利人和。

同时，即便这家新店从围挡到开业仅用了一个多月，而Seesaw依旧对武汉的城市文化做足了功课，展现出了十足的诚意。

▸2022年2月底的围挡吊足了武汉咖啡爱好者的胃口

▸门店内墙上用心布置的咖啡杯

▸推出的「浪漫武汉限定」系列

从门店装修阶段围挡上「我和樱花一起开」的承诺，到门店开业后在墙上用黑白两色咖啡杯拼出的巨幅「WUHAN」，以及作为限定款推出的「江城樱花拿铁」等，加上开业时的优惠活动，Seesaw一经亮相就立即赢得了全城咖啡爱好者的好感。

▸开业当天的排队人潮

▸通过「一点九九喝喝卡」购买限定款的「江城樱花拿铁」十分划算

轻松开放的门店氛围

门店设计，虽然约100平方米的经营面积并不算大，但Seesaw通过大面积的落地窗及与隔壁门店连通的开放式设计，获得了开拓的视野和良好的体验感，并构建出满足不同消费者需求的室内座位区、较为私密的室内卡座区及位于室外通道的外摆座位区。

▸门店的大面积落地窗及外摆区

▸室内与隔壁门店连通的开放式设计

▸室内的座位区及用咖啡杯布置的装饰墙

▸室内相对私密的卡座区

门店风格，Seesaw以极简的北欧风及温馨的暖色灯，加上操作台后方的樱花色背景墙及户外的绿植点缀，营造出令人放松的社交氛围。如今，以标准化的硬装、个性化的软装加上创意的咖啡饮品，成为Seesaw升级版的扩张策略。

▸门店的开放式操作台

▸墙上的「A CUP OF GOOD IDEA」

▸门店内的咖啡机

▸用咖啡杯做出的特色装饰墙

文化特色，在门店内，Seesaw精心布置了各类周边产品，以及凸显品牌调性和文化内涵的印刷刊物、互动内容和与咖啡产地相关的「云南咖啡计划」；未来，我们还可憧憬Seesaw带来的更多充满创意和活力的社群及跨界活动。

▸墙上的原创刊物可以取阅或者带走

▸周边产品和互动区

▸新推出的斑马超浓版咖啡液

▸「云南咖啡计划」的实施内容及成绩展示

▸Seesaw与云南咖啡种植场有着深入合作

从门店类型及经营面积看，尽管以华中首店身份开业的「Seesaw 武汉武商MALL•武广店」是一家标准店，但依然带给人足够多的惊喜；未来，在武汉万象城或武汉天地，我们也许还将见到更具特色的Seesaw大型概念店。

大有可为的武汉市场

近两年，武汉的咖啡市场呈现出百花齐放的喜人态势，外来的连锁咖啡品牌愈发齐全，本土的原创咖啡品牌正发展壮大。

而随着武汉优质商场的增多，商场间的竞争持续升温，也使得咖啡品牌获得了更具活力的成长沃土和更强的议价能力。

仅在武广商圈，武商MALL、武汉恒隆广场、武汉K11三大头部商场对咖啡及奶茶品牌的「你争我夺」早已白热化。

如Seesaw门店是当初奈雪的茶武广店；而M Stand、Manner、茶颜悦色等在武商MALL和武汉K11有门店，却未出现在武汉恒隆广场。

▸在武广商圈，奈雪的茶从武商MALL撤出后只在武汉恒隆广场有门店

▸在武广商圈，茶颜悦色和Manner等只开在武商MALL和武汉K11

武广商圈的咖啡矩阵，由此形成了有趣的发展态势。号召力最强的武商MALL，以引入外来热度品牌为主；竞争压力相对较小的武汉K11，构建了既有外来热度品牌，也有高调性品牌的丰富组合；竞争压力最大的武汉恒隆广场，在一定程度上只得深挖武汉本地品牌。

▸M Stand位于武商MALL•国广的同场第二家店

▸新近升级的梵高艺术咖啡武汉K11店

▸在武汉恒隆广场新近开业的TOPPED OFF COFFEE是武汉本土品牌

而放眼整座城市，老牌的调性商圈武汉天地，新兴的热点商场武汉花园道年轻力中心、华发中城商都、武汉K11 Select及即将开业的武汉万象城、武商梦时代广场等，都已形成或正在打造「咖啡品牌集聚地」，未来的武汉SKP还或将带来更奢华的品牌阵容。

作为华中第一大都市，武汉已成为各大热度咖啡品牌登陆华中市场的首选城市；不断涌现的优质品牌及持续增长的消费客群，武汉人对咖啡的热情及对生活的热爱，不仅让城市的咖啡香味更加浓郁，也让城市的商业魅力更加迷人。

在「咖啡店」系列的下一篇，LAB君还将带来M Stand在武汉的门店故事及品牌在华中地区其他城市的积极布局，敬请期待。