每到深夜，肚子打鼓的时候，日站君总会升起一个念头：楼下要是有一家一兰拉面该有多好！无奈一兰没在中国大陆地区开店，也只能摇摇头找点其他东西安慰自己深夜咕嘟的肠胃。
一兰拉面，这个1960年开店，今年刚好迎来创业第60年的日本博多系豚骨拉面店，从2012年到2017年，仅仅5年就把年流水提高了3倍，达到了220亿日元，而2018年则超过了250亿日元。
如果以一碗“普通拉面+替玉”980日元来计算，一兰一年可以卖出2000多万碗拉面（日站君的数学不好，大家可以精算一下结果），把面连起来都可以把地球绕成一个面线球！这在经济全面衰退，日企均不太好过的日本，算是非常成功的案例之一。
比起日本人，一兰显得更受外国人欢迎，来到日本的海外游客如果想要尝试拉面，他们大概率会选择一兰。那么究竟一兰有什么妙处？今天日站君就带大家来看一看个中奥秘。
一兰：拉面店里那个最骚的就是我
首先不得不说，比起日本其他的传统拉面店，一兰门店的视觉效果就先胜了一筹。
这大红大绿的门店风范是如此的熟悉又亲切，红底绿字的看板上要不是写着日文的“ラーメン”，完全不熟悉拉面风情的中国叔叔阿姨第一次见到可能还会以为是我们哪个地方的兰州拉面，火热登陆日本了。
没有对比就没有伤害，我们再来看看另一家日本的世界级拉面名店“一风堂”，他家对比一兰，真的是低调的不能再低调了。
都是同行，大家见面当然是分外眼红啊。发觉到一兰的鸡贼，感觉苗头不对的一风堂之后就把自家的门店设计赶紧改了一波。
大字招牌大灯笼，不管怎么说，比之前还是有辨识度多了，以后有机会日站君再给大家讲一风堂的设计。
再反观日本平常隐藏在街巷的拉面店，一般都长这个“苍蝇馆子”的样子，有的甚至连招牌都没，这真是不是地头蛇根本就找不到，就算好吃，也藏的真的太深太隐蔽。
所以虽然一直有人诟病一兰不好吃，但是也挡不住它在游客中的“火”！毕竟不管在黑夜还是白天都那么骚瞎眼的视觉，吸引力等同于大阪心斋桥的那个螃蟹，游客们第一次都多多少少会被它锁住眼神。成批成批的游览观光大队在这里落脚，要的就是这种聚集的感觉。
更何况一兰还有一些独特搞笑有趣又贴心的小设计，你根本无法拒绝。
相信对一兰熟悉或者不熟悉的人们，都在网上见过这张照片，也算是一兰第一次“火出了圈”。
最初为了避免来店的客人没纸用，而搞出的这种“暴力美学设计”，结果慢慢还被一兰玩出了花样，每家店的厕纸滚筒上都贴着不同的内容，有的是一兰拉面的历史沿革，有的是人生格言，还有的居然是按照星座分类的占卜测试！
没事跑到厕所里打个卡，居然也成了一兰粉丝的玩法之一！
再说到门口设置的卖票机和勾选点单式的菜单，相信去过一兰的大家也已经很熟悉了。
带有图案的卖票机相比于传统的卖票机让人更直观的了解自己点的是什么，而且也免去了和店员交流的障碍，对于外国人尤其是欧美人来说，简直是方便到极致。
也无怪一兰在最开始会受到那么多海外游客的欢迎了。（像下边这种传统货色，老外一般都是当场懵逼。）
而“带有食物的卖票机”的设计，也渐渐通过一兰，普及到了其他日本餐饮店铺中去。
再说到勾选菜单的设计，对于不懂日语的游客来说也非常亲切，尤其拯救了社恐患者，自己想吃什么样的直接勾一下递过去就行。而且一兰也是最早提供多语言点单的拉面店。
这种最具一兰特色的单独隔间设计，就更不用多介绍了吧，本身以“希望客人专注于品尝面”为目标的设计，成为了一人食拉面，社恐食拉面的最大保护伞！
避免尴尬，独享美食，一兰真正的是把“体察用户心理”这点设计到了极限。
碗底的那一行字，也成为了食面一族的最好回味，不知道别人怎么样，日站君去的时候都会抱着看到这行字的目的，每次都能把面汤喝光，是不是侧面上避免了浪费？
60岁的一兰，不断在做创新
即便到了自己的六十岁，一兰也不断的在给自己增加新花样，比如在开发速食面的速度上，它的腿脚就跑的很快很灵活，堪称日本第一。
除了最开始的经典款的博多细面之外，一兰还搞出了“卷曲面”（其实不就是我们方便面吗——by康师傅&统一），沾面和不含猪骨汤的面。
而且成盒的，成包的，地区限定的，各种规格，不知道有没有专业的一兰狂热粉，给大家来讲讲其中的区别。
至于味道嘛，有吃了经典款的日本小哥up主在youtube频道表示：emmmmmm……
不过这也不能阻止一兰推出更多花样百出的新品，譬如今年一兰还推出了两款“艳面”。
这个“艶（つや）”在日语里是形容丰富有光泽、明艳动人的样子，那一看这个语境感觉，出的面就是服务女性用户的啦！
看看这两款面，设计简洁明快又清新，拌面汁也选用了清清爽爽的柑橘香特制酱油和姜香唐辛子味儿，清爽系的拌面，到了炎热夏天食欲减退的时候，还真的想让人去试试看！
在日本这个特别注重“气味”的国家，好多女性都不愿意去吃拉面，尤其是博多拉面，因为害怕那个豚骨特有的“臭味”和店面的拥挤，在这块儿，一兰可以说是非常照顾女性用户的需求了。
也确确实实的在推特上，这款面受到了很多女性的欢迎。
除此之外，在线下店一兰也没闲着，除了上边那些面线下店里都有之外，一兰还打起了碗的鬼主意。
比如在银座的店就采用这种看起来贼豪华的“重箱入り”，搞成豪华箱式便当的样子，凸显银座人吃碗面都要的尊贵。
一直以来，太宰府天满宫都是日本学生考试祈福的灵验地，所以一兰也把碗上设计了大大的“合格绘马”，碗底是红色的“决定”，真是非常贴心了。
这些碗，统统可以作为周边在一兰店里买到，喜欢这些设计的朋友可别错过啦！
除此之外，一兰还开始搞起了“无豚骨面店”的新店，本来一兰的豚骨臭味就不是很浓，出了这种店，可能女性朋友就更会想要去吃一碗面了吧！
增加了面食种类，设计了各种餐具，开发了新的店铺，一兰还经常搞各种奇奇怪怪的“限定”活动，真可谓是“味道还算行，营销第一名”。
尾声：一兰，最受欢迎是有道理的
就这样，一兰一步一步把自己做成了世界最受欢迎的日本拉面店。
有的人非常不喜欢一兰式的营销，有的人吐槽一兰的面并不好吃都是“智商税”，但是这并不能阻碍一兰一步一步的被世界的游客所接受，门店也享誉海内外。
因为潜藏在一兰背后的，依然是它“日式服务精神”的哲学，以及传播出的浓厚的日式文化。这个1960年开业，原名“双叶拉面”的老铺子，从自始至终所想的，都是如何能让客人在店内更好的享受一碗拉面。
你可以说一兰的面不好吃，也可以说一兰卖的贵，也可以说一兰长袖善舞，但是无法否认的是，一兰在对待客人上，尤其是顾及客人心理上，是一心一意钻研到极致的。
奉上一碗简简单单的面食，都下了那么多功夫，这种做法，并不是很多面馆甚至大型饭店，能够轻易做到的事情。
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