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解绑海底捞,这家河北菜馆还能被人记住吗?

字号+ 作者:张天元 来源: 商业那点事儿 2022-05-16 我要评论

以服务对标海底捞的河北餐饮品牌小放牛虽然蹭了一波流量,却也惹了一身官司。

以服务对标海底捞的河北餐饮品牌小放牛虽然蹭了一波流量,却也惹了一身官司。

 

 

5月13日,来自北京东城法院的消息,海底捞诉小放牛商标侵权及不正当竞争案已宣判,判决小放牛公司停止涉案使用行为,公开消除影响并赔偿海底捞公司经济损失及诉讼支出95万元。

 

海底捞公司诉称,其在第43类餐馆、餐厅服务上注册和持有第983760号商标及第19179791号商标。小放牛在其多个餐馆内海报、菜单、员工服装等店堂装饰上及微信公众号中使用“炒菜界的海底捞”字样进行宣传,并通过颜色、分行或打引号方式将“海底捞”三字突出。该行为违反商标法,构成了对海底捞注册商标专用权的侵害和不正当竞争。

 

 

虽然小放牛辩称,自己一直将海底捞视为学习榜样,“炒菜界的海底捞”这一表述是从顾客评论中提炼出来的,使用该字样是为了表达对原海底捞的崇敬和学习,而非攀附原告。鉴于双方经营的菜品不同,不属于同种或类似的服务和商品,因而不存在竞争关系。

 

法院认为,小放牛使用的“炒菜界的海底捞”标识完整包含了“海底捞”字样,与涉案商标构成近似。从标注方式、语句结构、主观状态及利益均衡角度来看,小放牛对被诉标识的使用已超出描述性正当使用的范畴,属于商标性使用,构成了对海底捞注册商标专用权的侵犯。

 

对于上述判决结果,海底捞表示愿将赔偿金用于“餐饮企业知识产权保护十百千帮扶计划”。

 

随后,小放牛也发出了致歉声明,表示将履行判决,以此为戒,依法经营。

 

 

5月15日,商业那点事儿小编采访了小放牛北京唯一门店,店内工作人员表示,涉及“海底捞”字样的宣传语已经撤掉,所有门店均已没有关于“海底捞”内容的标识。大众点评上,小放牛北京门店的宣传图也没有了“炒菜界海底捞”字样。

 

 

门头上已不见“海底捞”字样

 

虽然解绑了“海底捞”,但小放牛依然还想在服务上打品牌。小放牛在致歉声明上强调,将继续履行“服务不满意免单”的承诺。

 

关于小放牛的未来发展与规划,小编联系了河北小放牛公司,其市场开发相关负责人表示,海底捞企业一直是学习的榜样,接下来小放牛依旧会秉承服务至上的理念,坚持“服务不满意免单”为消费者提供服务体验,“服务”也将是小放牛发展的重点。至于门店布局,等待市场等因素允许后依旧会拓展北京等市场

 

河北小放牛前身是北斗星餐饮有限公司,2013年品牌形象升级后更名为小放牛,以河北菜系为主。2020年,小放牛在北京开设首店,靠着“炒菜界的海底捞 服务不满意免单”口号,这个原本知名度并不高的地方菜品牌迅速上了热搜,还冲上过大众点评通州美食榜的首位。

 

大众点评上也撤掉了“海底捞”但依然强调服务

 

不得不说,这波对标海底捞的操作确实给小放牛带来了一定热度。但随着和海底捞的官司败诉,负面影响也接踵而来。

 

 

 

和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏认为,如何继续讲好故事,提升综合竞争力是小放牛接下来要思考的重点。

 

“服务对于餐饮企业来讲固然重要,但并不是决定其发展的唯一要素。”文志宏指出,若想长远立足于市场,小放牛还需要确立清晰的定位和品牌文化探索更多发展空间。

 

 

 

北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳表示,相较于模仿其他餐饮品牌的做法,餐饮品牌在独立发展时应具备独特的个性、企业文化和核心价值,以此获得消费者重视。

 

“事实上,提升服务已经成为大多数餐饮品牌的共识,仅仅依靠服务很难获得较大的竞争力。因此,小放牛还需在食品安全问题、产品口味口感、门店环境与消费者体验等方面再突破,区别于其他品牌,从而提升核心竞争力。”赖阳说。

 

在一些业内人士看来,在餐饮产品同质化背景下,小放牛所主打的融合菜不易“出彩”,如何让产品与消费者产生共鸣,才是得到正向口碑的关键。

 

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