作者：大江

 

全国唯一一家、深圳首家奈雪梦工厂，关门了！

 

 

昨日下午，笔者去到海岸城，远远的看见原奈雪梦工厂的位置已经变成了一片围挡，进到海岸城商场里才发现，奈雪梦工厂变成了“奈雪生活”生活方式集合店。

 

 

据海岸城现场工作人员表示，这家店前两天开始关门升级改造，后续会升级为“奈雪生活”。

 

奈雪是打算砍掉奈雪梦工厂这条产品线，发展新的产品线？唯一一家奈雪梦工厂就这样关门了？

 

要知道这家奈雪梦工厂开业也才两年多，1000㎡的面积，开业的时候也是奈雪全球最大门店，在其开业之际也曾为奈雪带来过不小的热度和话题。

 

2019年11月，奈雪梦工厂开业3天业绩就达到了近百万，甚至有消费者排队5个小时就为了进店看看奈雪梦工厂这家网红店，过来打个卡。

 

 

而今的新式茶饮也早已不复之前的热度，登上“新式茶饮第一股”的奈雪也过得艰难，一边开店一边亏损，去年赚了43亿，但净亏损达到了1.45亿。

 

如今将奈雪梦工厂变为“奈雪生活”生活方式集合店，是想再炒一波热度还是另谋出路？奈雪，也需要讲新故事了？

 

全面改，现场预计装修两个月

新式茶饮巨头要进军“生活区”？

 

奈雪梦工厂的关门，很突然，但似乎又有点征兆。

 

其实去年独角Mall就已经听过不少奈雪梦工厂会关门的小道消息，如今真的关门，倒有种果然如此的感觉。

 

从现场来看，原奈雪梦工厂临街面已经变成了围挡，围挡上也没有新品牌的任何信息，原先的外摆休息区已经都撤走了，海岸城商场里绿色的围挡上则写有“奈雪生活”生活方式集合店。

 

 

昨天下午笔者还遇到其他消费者过来，看到奈雪梦工厂围挡着，就走了。

 

根据大众点评显示，奈雪梦工厂最新消费者评价时间还是18日中午。

 

来源：大众点评

 

就奈雪梦工厂关店升级和奈雪生活，独角Mall也分别采访了前奈雪梦工厂的调酒师、奈雪梦工厂旁边的店员及奈雪工作人员。

 

前奈雪梦工厂调酒师表示，这里是在装修升级，其他的伙伴会在附近门店工作，这边最近的Bar都是在欢乐海岸、万象天地那边，会在两个月后装修完再开。

 

奈雪梦工厂旁边的店员则给出了不少具体信息：

 

“（奈雪梦工厂）之前的生意还可以呀，这边大概要装修2个月左右，这里可能要全面改，因为地板都敲开了重新做的，听他们员工说之前的装修可能全都不要了，所以才会要装两个月。

 

奈雪生活具体是什么那倒不知道，可能是新的，具体怎么样可能还是要等它开业。

 

那肯定要迎合（消费者）嘛，久了可能想改改。之前旁边有一个酒吧，就会互相引流，后面那一家关了后，这里才开始装修的。”

 

奈雪工作人员则回复独角Mall表示是升级改造，且关于“奈雪生活”的未来战略和规划，他们目前也没有收到通知，暂时也没有官方口径。

 

值得注意的是，根据企查查显示，今年1月30日和2月8日，奈雪申请了“奈雪生活”21个商标，国际分类涉及广告销售、餐饮住宿、服装鞋帽、酒、食品等，目前这些商标都处于初步审定状态。

 

来源：企查查

 

看来不只是餐饮领域，奈雪是要涉及到生活的方方面面。

 

频频陷入负面新闻

被寄予厚望的奈雪PRO盈利较差

奈雪确实需要新故事！

 

这两年，作为“新式茶饮第一股”的奈雪，确实不太好过。

 

深陷负面新闻。

 

5月16日，奈雪还因使用过期牛奶被罚，登上了微博热搜榜。

 

来源：微博

 

甚至有媒体统计，奈雪已经拿了20多条行政处罚单。

 

增收不增利，“茶+咖啡”效果并不佳。

 

2020年11月，奈雪推出第四代店“奈雪PRO”，开始布局“茶+咖啡”，涉足咖啡业务。

 

此后，奈雪开店也从标准店向坪效更高的奈雪PRO倾斜，去年新开326家茶饮店。而根据奈雪PRO2020年底的门店数量和去年关掉的39家标准店（转为奈雪PRO）来看，去年开业的新店都是奈雪PRO。

 

来源：奈雪的茶2021年财报

 

截至2021年12月31日，奈雪已经有817家线下店，其中包括446家标准店（2021年12月31日为485家）、272家第一类PRO店（2020年12月31日为1家）和99家第二类PRO店（2020年12月31日为5家）。

 

来源：奈雪的茶2021年财报

 

根据奈雪2021年财报显示，去年奈雪营收约43亿，增长了40.5%，但也由盈转亏，经调整净亏损达1.45亿，典型的增收不增利。

 

来源：奈雪的茶2021年财报

 

一方面因为疯狂开店带来的增收，但被奈雪作为重点布局对象的奈雪PRO表现却并不佳。

 

根据奈雪2021年的财报显示，奈雪的茶标准店的门店经营利润率为17.5%，但第一类和第二类PRO茶饮店的门店经营利润率分别为9.8%和6.2%，远不及标准店利润率高。

 

来源：奈雪的茶2021年财报

 

笔者曾经晚间在前海HOP天地看到一家奈雪PRO店，店里灯火通明，但空无一人，并且桌椅已经架起来了。

 

此外，上市之后，奈雪的发展似乎已经完全受资本驱使了。一方面是疯狂拓店频频爆出负面新闻，另一方面，根据2021年财报显示，今年奈雪的茶将再布局350家线下店。

 

而从起家的奶茶面包，到酒水饮料，再到咖啡，奈雪对于轻餐饮的布局，似乎已经有些触底了。

 

尽管也有布局酒类和咖啡业态，但这两个业态并没有成为奈雪的“第二支柱”，目前茶饮和面包依然是奈雪收入的重要来源。根据奈雪2021年财报显示，现制茶饮和烘焙产品总共占到了总营收的96.1%，其中，现制茶饮占大头，占了74.2%。

 

来源：奈雪的茶2021年财报

 

根据百度地图显示，BlaBlaBar奈雪酒屋也已有关门现象，BlaBlaBar奈雪酒屋卓悦中心店和福田星河COCOPARK店均已关闭。

 

来源：百度地图

 

可以说奈雪急需打开新的局面，继续多元化，或许也是奈雪的一个无奈之举。

 

不管“生活类”是不是一门好生意，奈雪或许也需要试试，毕竟奈雪是需要新故事了！

 

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