项目融资

餐饮“赶潮”上市,他们凭什么抢夺“第一股”

字号+ 作者:王菀 来源:CEO品牌观察 2022-03-10 我要评论

餐饮行业或引领一波消费行业的IPO潮流…

餐饮行业或引领一波消费行业的IPO潮流…

 

 

疫情发生以来,餐饮企业生存压力骤增已经是人尽皆知的事情,“活下来”成为王道。但与此同时, 一批中式餐饮企业也吹响了上市的号角。
截至目前,今年就已经有七欣天、乡村基、和府捞面、杨国福麻辣烫先后提交招股书,冲刺上市。在此之前,还有老乡鸡、老娘舅等一众餐饮品牌加入了冲击上市的阵营。
本期,CEO品牌观察将从品牌发展规模、开店策略、产品特色等方面,对这些中式餐饮品牌进行盘点,找出他们抢夺“XX第一股”的实力所在。
 

麻辣烫第一股

 

2月下旬,上海杨国福企业管理(集团)股份有限公司 (以下简称“杨国福麻辣烫”)在港交所递交招股书,拟在香港主板挂牌上市。这意味着,其有望成为“麻辣烫第一股”。
成立于2003年的杨国福麻辣烫,前身为开在哈尔滨永和街的杨记麻辣烫。次年,“杨记麻辣烫”更名为“杨国福麻辣烫”,也开启了品牌拓张之路。
招股书显示,截至2022年2月14日,杨国福麻辣烫旗下共有5578家餐厅,包括位于上海的4家自营餐厅、遍布31个省市的5554家加盟餐厅,以及布局在澳大利亚、加拿大、韩国、美国、日本、新加坡的20家海外加盟餐厅。
在产品上,杨国福麻辣烫对本是川味美食的麻辣烫汤底进行创新改良,推出了“可以喝汤的麻辣烫”,并以“按斤称重”的服务模式和“一人一锅”的烹饪方式,将麻辣烫变成一种大众美食。
2021年初,杨国福麻辣烫迈出了其向零售餐饮化发展的步伐——推出了第一款零售产品麻辣烫自热锅。如今,杨国福麻辣烫的零售产品已经丰富至十余个SKU,包括麻辣烫自热锅、多人份自热大火锅及火锅汤底料等产品。
不仅如此,杨国福麻辣烫还深化供应链,在四川设有自营工厂,专注于生产自产调味料及零售产品。如此一来,秉承着自有产线和供应链的重要优势,杨国福麻辣烫在麻辣烫赛道稳坐第一把交椅。
 

新面馆第一股

 

作为中式餐饮子类别的粉面赛道,今年一月也传出有品牌准备上市。这个品牌就是主打“书房里的中华捞面”的和府捞面。
1月底,绝味食品股份有限公司发布公告显示,深圳网聚参股和府捞面拟实施境外上市计划,并与和府捞面相关股东方于 1月27日签署了《江苏和府餐饮管理有限公司之重组框架协议》。
据了解,和府捞面成立于2012年,首家门店次年在江苏如皋开业,以“捞面”品类和“书房”场景,颠覆大众对面馆的传统认知。瞄准一二线城市,和府捞面主要进驻中高端购物中心渠道,在全国开设直营门店超400家。和府捞面的门店设计具有鲜明中式书香建筑元素,提倡品味品质、慢生活的餐饮理念,颇具当下流行的中国风韵味。
同时,和府捞面还孵化了多个子品牌,例如小面小酒、财神小排档等,实现了品类多样化,也实现了从单一场景到多场景的延伸。除此以外,和府捞面很早便投建中央工厂,引入专业团队和强大数据后台,团队和管理均十分优异。
作为新锐品牌,资本对于和府捞面也是青睐有加。2015年以来,和府捞面已经陆续完成了6轮融资,背后VC/PE云集,包括腾讯投资、绝味食品、众为资本等。其最新一笔E轮融资近8亿元,更是刷新了连锁面馆当年最高融资纪录。
 

中式快餐第一股

 

第一股竞争最为激烈的,还要数中式快餐赛道。目前,乡村基、老乡鸡、老娘舅都在备战IPO。
1月25日,乡村基向港交所递交招股书,拟在香港主板挂牌上市。这并非乡村基首次上市,2010年品牌曾在纽交所上市,后因持续亏损于2016年退市。
乡村基旗下共有乡村基和大米先生两大品牌。其中,乡村基的品牌历史可追溯至1996年,主打现炒现制的川菜;大米先生则于2011年创办,菜单更为灵活多变。
如今,两大品牌共有直营门店超过1100家,主要分布在重庆、四川、湖北、湖南以及上海。商场店是乡村基的主要店型,大米先生则多数位于写字楼内。
同样,在去年9月正式冲刺深交所主板的老乡鸡也拥有不可小觑的实力。
2003年,老乡鸡前身“肥西老母鸡”的首家快餐店在合肥开业,随后迅速发展。为了进军全国,2012年,肥西老母鸡进行品牌升级,正式更名为“老乡鸡”,着手全国化布局。目前,老乡鸡已走出合肥,进驻北京、上海、深圳等一线城市。
从门店数量来看,在2021年5月,老乡鸡就宣布全国门店突破1000家,并定下在2023年开到1500家直营店的目标。
以180天土鸡与农夫山泉炖制的肥西老母鸡汤为特色,老乡鸡最大的优势在于产品过硬,自产自销的供应链模式也为菜品打下坚实的基础。而产品之外,老乡鸡的营销也新奇独特,品牌得以加速腾飞,成为大众品牌。
另外一家计划在A股IPO的中式快餐品牌老娘舅,相比乡村基、老乡鸡,规模要略小一些,其在江浙沪皖长三角核心区拥有近400直营门店
老娘舅成立于2000年,起初只是一家仅有79平方米的馄饨店,后来开始主打“江南口味”米饭快餐,并按照标准化、规范化、工厂化的运作模式创造了“傻瓜式”操作,将从下单到出餐的整个过程压缩至60s左右。
值得一提的是,这三家品牌都是地域性的中式快餐品牌,无论谁成功上市,都将给中式快餐提供更多借鉴与启迪,从而推动中式快餐行业的发展。
小  结
纵观这些中式餐饮品牌,各自的打法和所处的细分赛道各有看点。但细细分析,也能找出他们的一些共性:一是高度连锁化、标准化,能够快速进行异地复制;二是聚焦细分品类,有主打的拳头产品,但也通过创新迭代丰富用餐方式。
其实,中式餐饮本身有着绝对优势的消费群体,但中式餐饮的麦当劳或肯德基还未诞生。上市对这些餐饮企业而言,不仅意味着机遇,也将带来新的挑战。
据悉,开拓新店和完善自身供应链体系成为餐饮企业IPO募集资金的主要用途。但餐饮企业在快速扩张过程中,容易在供应链、食品安全、管理等方面暴露问题,如何解决好这些问题,打造品牌护城河值得思考。否则,餐饮企业即使实现上市、迅速扩张,也难经得住市场的考验。

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;
2.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充;
3.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任。
4.本站转载文章仅作行业分享,版权归原作者,如有侵权请联系(cccrea_service@shopmall.org.cn),我们会在第一时间删除;

相关文章
  • 下场吃面后,资本又爱上了“热卤”

    下场吃面后,资本又爱上了“热卤”

  • 男人“妆”,值百亿

    男人“妆”,值百亿

  • 火热的融资究竟是不是餐饮业的救命稻草……

    火热的融资究竟是不是餐饮业的救命稻草……

  • 全年买卖超775亿元,大宗交易还“香”吗?

    全年买卖超775亿元,大宗交易还“香”吗?