划重点
场景、内容、文化，成为重要革新维度。
来源 | 赢商网（ID：winshang）
图片来源 | 云梦山海
创新体验场景，正在当下的餐饮消费环境中，愈发受到重视。
如今，年轻群体正成为消费主力，他们身上有着鲜明的标签——颜值即正义、注重体验、热爱分享等等。在餐饮行业，简单的吃喝已经无法满足他们，如何打好“场景化”这张牌，成为不少品牌思考的问题。
前有广州、深圳超级文和友的爆火，后有大渝火锅开出多功能生态旗舰店，场景化这一法宝在聚客、引流上似乎从未失灵。最近，更是跑出了一家名为“云梦山海”的新品牌，以打造沉浸式餐商旅地方新志为噱头，受到广泛关注。
资本加注，开启中国式商业空间新打法
何为“云梦山海”？
在品牌的官方诠释中，这是一个通过抓取地域历史人文、地方美食、自然景观、建筑特色等元素，打造沉浸式餐商旅地方新志的商业空间。
就在前不久，这个开辟了“餐商旅地方新志”赛道的新品牌，宣布完成数千万元天使轮融资。但值得注意的是，品牌的第一家门店尚未正式落地。
据了解，云梦山海创始人简名，曾是7up购物美学中心及超级文和友产品的核心操盘人。那么，云梦山海会是另一个超级文和友吗？
简名告诉赢商网，云梦山海最终的呈现，希望成为城市餐饮地标、文旅地标和社交地标。但区别于传统文商旅项目以及以市井文化为主题的场景打法，云梦山海瞄准的更是因地制宜的地域文化。
在简名看来，以“地方志”作为文化载体的云梦山海，将更能诠释一个城市内涵的过去与未来。
地方志是记载地方的物产、自然、舆地、人文历史等的一本书，部分城市也有方志馆展厅，但对地域文化的表达相对单一，而云梦山海的出现，或将带来一个可以品味、徜徉、鲜活的城市美好记忆空间。
“通过地域文化多样性的立体呈现，将打破商业项目同质化的藩篱，提升文化商业力、激活文化吸引力、促进地域文化特色力。”简名说。
据悉，目前，云梦山海深圳和武汉项目正在有条不紊筹备中，预计2022年10月将会交出首份答卷。
场景+内容+文化，
打造新时代地方新志
对于如何打造新时代地方新志，云梦山海的核心逻辑是以地方文化为母系，利用建筑语言来营造有趣、好玩、别具一格的新型社交消费空间。
简名表示，为了实现这一目标，打造叫好又叫座的餐商旅地方志，云梦山海主要从场景、内容和文化三个维度来实现相对的稀缺性。
体验经济时代，打造高颜值的场景是商业空间抢占消费者注意力的关键，也是新世代颜控消费的流量密码。很多时候，消费者喜欢的不止是产品或服务本身，而是场景中与自身链接、浸润的情感。
云梦山海将以相对稀缺的结构为“骨”，以新技术应用为“墨”，以地域文化为魂，打造超现实的国潮幻境。
为了与当下商业市场中涌现的复古新潮或市井的主题街区实现差异化，云梦山海将利用光影技术将进物理空间依据运营时段的不同需求切割渲染，形成城市文化多次元呈现空间，激发满足消费者更多的到场体验与社交分享需求。
在内容方面，云梦山海每个地方志项目将选择“三七开”的布局模式，即以70%的自营餐饮为基础，配合30%的城市文化街区，将文化、建筑、产品有机融合，达到“载体即内容”，成为顾客产品消费、文化消费、情感消费的强大输出端。
据介绍，自营餐饮部分皆为云梦山海自有品类或企业控股品牌，主要选取极具社交属性且普适性较强的火锅、烧烤、小龙虾为标准化出品，以高性价比、高颜值的美食满足消费者的味觉需求。而城市文化街区，则融合手信、手伴、街头老字号美食、非遗、地理标志产品、文创杂货等，呈现在地文化的多样性，提升项目微文旅到访的目的性。
此外，项目还将依托在地文化，结合声光电，利用“乡人、乡音、乡事”进行轻戏剧演绎，不仅是历史文化、城市人文元素的再现，更是基于文化的赋能创作升级，将城市文化的灵魂注入到云梦山海中，使其成为链接城市消费者的情感纽带，更具温度的城市展厅。
未来，随着云梦山海在全国布局，文化创作的戏剧作品和文创产品均可以以快闪的形式，在各城市云梦山海间进行交流呈现。如此不仅能够促进地域文化的输出交流，也为各项目及各地消费者带来更多更新的文化体验。
此外，以沉浸式戏剧等形式演绎地域文化的同时，云梦山海同步将地域IP、潮玩、文创衍生产品零售化。将文化表达的次元平行世界与现实生活融合，用服务性思维来构建空间的主题性、体验性和互动性，从而实现地域文化自信与价值认同。
赛道开拓者规划长期主义运营
作为以地域文化为核心的非标项目，云梦山海可以说是赛道的开拓者。但从品牌打法中不难窥得，云梦山海正在标准与非标之间找寻一种独到的优化平衡，从而实现长期主义运营。
简名表示，只有产品相对标准化才能实现品牌的快速发展，因此，云梦山海正在探索标准化空间结构、核心内容、建设模块与非标文化呈现结合的平衡点。
云梦山海将打造面积10000平方米内的立体空间作为主力产品模型，选取核心区的存量物业改造或与购物中心合作，加速选址落地的进程。同时以具有完备的供应链系统和研发体系的自营产品，有力支撑云梦山海的产品端。进而，通过公司成立的城市文化研究室，联合地域文化意见领袖，通过模块化的定向研究，实现非标文化的抓取落地，完成在地文化演绎呈现的多样性。
事实上，餐商旅主题项目的持续运营是一个具有挑战性的新课题。因此，云梦山海注重从多个维度来强化运营。
在产品上，云梦山海在专注自营产品的出品和性价比的前提下，也尽力做好地域代表性美食的搬运工，打造胃知乡愁的味觉工程。在服务上，品牌将在现代化管理前提下，实现服务团队地域化，用商业的服务思维来做好餐饮的消费者管理。
同时，云梦山海还明确了“用就餐功能的城市社交中心”这一价值属性，选取消费王者餐饮品类为变现利器。其包容互生的都市文旅属性截取了属地客群与旅游客群双重样本，即满足属地客群的微度假休闲社交需求，又满足地缘客户的文旅需求，即是社交场又是外交场。
此外，为了将产品核心价值传递给目标用户，云梦山海更打造了多元化的传播手段。其不仅拥有地域文化研究室，将文化价值提炼和产品价值融合，更有深谙新世代沟通法则与数字化营销新媒体铁军。
据了解，公司已经布局了数字化营销矩阵，除了私域流量运营以及社群营销外，更有“方志好朋友”线下服务团，与客户进深度服务并进行多维价值传导。
简名表示，未来品牌还将采用二线城市以上企业投资与地级市轻资产输出管理业务模式，将业务技能、智力资本、品牌势能及金融运用扭成一股合力，为品牌发展及业绩增长带上一个快速奔跑的轨道。
文和友的火热，让行业看见餐饮场景化带来的沉浸式体验正在成为流量入口，也开启了餐饮行业沉浸式消费体验的新大门。而要获取长期流量，项目的文化IP或是根基。
云梦山海“餐商旅地方新志”的落地，或许会成为餐饮场景化的进阶版，在中国城市化发展中，带来更多文化商业的赋能，为存量时代购物中心的变革及城市的更新提供新的探索方向。
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