即将到来的周末，将成为堂食恢复后的一个小高潮。约上三五好友或和家人一起去外面轻松地吃顿饭，这种感觉真是久违了。对于刚刚恢复堂食的餐饮企业来说，对这个周末带来的客流回升也是充满了期待。他们做好准备了吗？

6月8日，堂食恢复第三天，餐饮门店已经找回了原来的节奏。望京广顺北大街的马路牙子地桌烤肉店负责人孙长庚介绍，上座率已经恢复到六七成了。其中，望京店因为挨着社区，所以是目前三家门店中恢复状况最好的。

火锅店这几天是最火的。商业那点事儿小编了解到，仅6月6日一天，海底捞西单店就接待了百余桌消费者。门店经理王彦玲告诉小编，复工首日，店内从上午十一点就进入用餐高峰，一直持续到凌晨。之后两天，客流量也超过了平时。

对于周末可能到来的就餐高峰，王彦玲表示，目前周五和周六的包间已约满，订餐也都在50-60桌左右。门店会根据情况提前备足菜品，也会加派人手。

作为服务于餐饮门店的供货配送员，美团快驴的食材配送员王磊也感受了餐饮业的复苏。他表示，这两天自己越来越忙，凌晨2点就要进仓拉货装车，然后再挨家挨户地给商家们送货。他估计，近几天每天的送货量差不多都比平日多出了一两倍，重量上多了近千斤。

美团快驴提供的餐馆订货清单

堂食回暖，但外卖也要照做。

孙长庚对小编表示，暂停堂食期间，他们每天做外卖，现在也不能停，除了配送，也准备了可以到店自取的烤肉套餐。

朱记顺德菜馆运营总监杨浩同样表示，外卖不会停。在他看来，外卖是堂食的一个有效补充，做好线上经营是企业必须修炼的一项基本功。

堂食暂停期间，因为大厨做直播而出圈的老字号萃华楼在最近发布的招聘岗位中，就有抖音直播员。萃华楼餐饮集团总经理王培欣表示，未来还会有更多员工或新人加入直播带货。

周末出去吃饭，防疫依然不能松懈。小编了解到，为了保证大家安全有序就餐，餐厅也做足了防疫措施。肯德基、和府捞面等餐厅都将严格执行扫码登记、测温、出示核酸等措施。北京胡大饭馆用辣椒、小龙虾玩偶作为区隔，引导顾客间隔就座。

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文字｜张天元

摄影｜郭缤璐

编辑｜孔瑶瑶

部分图片来源｜企业提供