仅仅一个季度，永辉超市就有15批次食品抽检不合格，一家知名连锁超市为何频频在食品安全问题上翻车？

近日，福建省市场监督管理局发布的食品安全监督抽检信息公告显示，今年一季度，永辉超市在福州、莆田、龙岩等多地多家门店共有15批次食品抽检不合格，这15批次不合格食品中，草鲡、冰鱿鱼、正蟹等水产品抽检不合格次数达8次，抽检不合格项目涉及氧氟沙星、恩诺沙星、镉等。

由于短时间内问题食品检出率高，永辉超市也因此被送上热搜。

更引人关注的其实永辉超市董秘张经仪对此事的回应：“永辉超市每天自测量达3000多批次，一个季度90天、基本上近30万次的检测中，出现15批次的不合格，你说多不多？当然我们自己也有问题，自测的3000多批次不可能把所有的商品都检测到。”

一般食品大量出现问题，超市要么配合下架整改，要么保持沉默。但永辉超市的回应让网友直接炸了。

有网友在留言中表示：“偷换概念，抽检就有15批次不合格，实际有多少呢？”此外，不少网友对永辉超市的运营能力提出了质疑：“没有那个能力就不要搞那么多商品。”

永辉超市在食品安全问题上已不止一次翻车。

其中影响较大的一次是去年10月，福建永辉三明万达店就被曝出，销售人员直接脚踩冻货上行走。据网友发布的视频显示，一男性工作人员先是坐在食品冷冻柜上，继而起身，直接穿鞋脚踩在冷冻鱼虾上整理商品。

黑猫投诉平台上有关永辉超市的投诉也高达597条，小编看到，其中不少是食品安全问题，包括在永辉超市购买的鸡肉变质、双汇香肠已过期，甚至有投诉称在永辉超市购买的永辉优选馋大师吃出了玻璃渣。

零售企业是与民生息息相关的业态，食品安全也成为企业最核心的红线。尤其在疫情之后，随着消费者对商品的安全要求不断提高，这也对零售企业的食品安全控制提出了更高要求。而永辉超市频繁因食品安全问题引发关注，这背后也反映出永辉超市在食品安全管控环节有一定的缺失。

永辉超市以生鲜业务起家，并一直以擅长生鲜经营在超市行业保持领先。近年，永辉超市在门店扩张和业绩方面都显露出高速增长态势。

据永辉官网数据显示，截至目前，永辉超市在29个省份585个城市拥有1019家门店。其中，2020年三季度，永辉超市新开门店27家，新签约门店24家。

2020年前三季度，永辉超市实现营业收入726.7亿元，同比增长14.36%；归属于上市公司股东的净利润为20.28亿元，同比增长31.86%。

在和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏看来，零售企业出现类似食品安全的问题并不少见，永辉作为国内头部的零售企业会更引起大众和媒体的关注。

“永辉肯定有一套成熟的食品安全管理系统、质量管控系统，但在运行的时候难免也会出现一些纰漏，所以在这个过程中可能就出现问题检测不到的现象。”

文志宏强调，无论出现食品安全比例多或是少，从客观上来讲，肯定会对永辉的品牌形象造成负面影响，也在一定程度上影响到消费者对品牌的信任度，进而影响其业绩。永辉超市要进一步健全食品安全的管理系统，对容易出现食品安全问题的一些品类，要采取加强检查或者增加抽检比例等相应措施。