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懒宅经济造风起

近年来，随着懒宅经济崛起，加速了生活刚需品：复合调味料的行业发展势头。在新冠疫情的隔离场景下，“全民皆厨”活动也培养了使用复合调味料的习惯，在年轻消费群体中完成了强渗透。这一调味品的细分品类迅速站上风口，释放出巨大的消费潜力，市场快速扩容。据Frost&Sullivan数据显示，2021年我国复合调味料市场规模将达1,658亿元，年复合增长率约为15.83%。

数据来源：国家统计局、智研咨询市场调研、Frost&Sullivan

当代的年轻消费群体，追求即时性、高品质的享受型消费方式。对调味品的需求，已经由单一的基础型调料转向预调配的复合型菜谱式调味料。从只靠外卖与外食，到步入厨房，最终完成小白到初级选手蜕变，菜谱式调料，不仅能够给年轻消费者带来居家做饭的体验，同时也能为料理入门级选手提供口味的保障。

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千亿市场搅动者

复合调味料可预见的增量市场如同一根捻线，正待龙头企业引爆。站在这片蓝海前，百年酱料老字号李锦记迎着风口出击，强势入局，推出“一招胜”系列新品，共5款产品：酸爽金汤酱，麻辣香锅酱，酸甜糖醋汁，新奥尔良风味烧烤酱和鱼香风味小炒酱，均是当前大受年轻消费群体喜爱的主流热卖口味。

“一招胜”系列的烹饪方式极其简便：一包料，一道菜，只需一步，就能一酱成菜，满足了当代懒宅一族追求即时和美味的双重需求。

以酸爽金汤酱做成的金汤肥牛色味俱佳，入口时充裕着黄灯笼椒带来的味觉冲击，酸辣可口，清爽不腻；麻辣香锅酱，以发酵600天以上的腌制辣椒、花椒和晒足360天的郫县豆瓣研制而成，做出的菜式油亮色美、鲜香麻辣；酸甜糖醋汁，做成的糖醋排骨更是酸甜可口，唇齿留香；更有新奥尔良风味烧烤酱、鱼香风味小炒酱，均可一酱成菜。只需将酱料和食材混合烹饪，就能在家复制出媲美餐厅的美味。

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如何一招制胜？

目前，多家复合调味厂商陆续进入市场，复合调味行业迎来新一轮的市场竞争。李锦记作为新势力入局，在这场千亿市场竞逐战中又能凭借哪些差异化优势，一招制胜呢？

李锦记自1888年创立以来，有着超越百年的行业经验。百年声名所积攒的品牌影响力，使得李锦记在渠道和消费者的心中的认可度极高。多年来，李锦记一直与时俱进，顺应市场趋势，不断进行产品迭代，这都是“一招胜”系列强势打入市场，占据赛道高地的绝对优势。

区别于其他品牌，李锦记“一招胜”系列产品由精通各大菜系的专业厨师团队操刀研发。他们不仅熟悉餐饮行业，而且始终保持着对消费者口味的敏锐观察力。因此也奠定了“一招胜”系列的美味基础。

随着消费升级，消费者对于食品安全也愈发重视。为迎合消费需求，李锦记推出的“一招胜”系列新品中有4款均做到了0%添加防腐剂，保证用料安全，让消费者享受到美味的同时，更让他们吃得更健康、更安心、无负担。

在《零售圈》看来，行业、人力、产品力三大优势打造了李锦记复合调味料这一新品类的护城河。品牌影响力赋予“一招胜”系列强劲的市场竞争力；专业的团队资源保证了新品的品质；最为关键的是，“一招胜”系列菜谱式调味料，高度迎合了消费需求，兼备方便和美味，是李锦记入局复合调味料的制胜法宝。

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制胜千亿市场

目前，李锦记“一招胜”系列通过在盒马鲜生和京东等渠道的首发，已经赢得了消费者的喜爱。除了已布局的新零售和线上渠道，李锦记目前也在积极筹备下一步的拓展分销，以多渠道矩阵，突围复合调味料的千亿市场。

针对餐饮端，李锦记在不久之前还推出了海鲜小炒酱和香辣爆炒酱，两款“一招胜”系列复合炒酱，味型复合、方便快捷且成品稳定，有效满足了餐饮企业菜式出品的标准化和高效化需求。李锦记复合炒酱和菜谱式调味料，2大产品线组成了李锦记“一招胜”系列完整的产品家族，全面覆盖了餐饮端和零售端。

 

作为家喻户晓的顶级酱料品牌，纵观李锦记近年来的产品表现，均有做成大单品的趋势。以往推出的番茄沙司、黑椒汁、蒜蓉辣椒酱、黄豆酱等方便酱料，一度在国内市场大获成功。2012年到2013年，李锦记番茄沙司、蒜蓉辣椒酱等酱料更是连续两次入选“神舟”系列航天员使用酱料，直到如今，都是商超货架上经久不衰的爆卖单品。

我们有理由相信，凭借李锦记百年来的出众口碑，覆盖全国的品牌影响力以及优质产品力，李锦记“一招胜”系列新品在全渠道上市之后，一定能够成为系列爆品，制胜千亿复合调味料市场。